您好，很高兴呢能够回答您的这个问题，土豆丝在我们的日常生活中可以说是非常常见的一道菜肴，很多家庭都会制作，我也会经常做给家人吃，想要将它做的好需要掌握几个小窍门，下面我就将窍门分享给大家，希望我的回答对您有所帮助，同时也希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱
首先我们说一下土豆的选择，这也是很重要的一点、制作这道菜一定要选择黄心的土豆，因为黄心的土豆比白心的吃起来口感更脆更好，成品颜色也更加好看
第二我们要掌握的就是制作这道菜土豆丝一定提前切好用水冲泡，这样能够将土豆里的淀粉洗出一部分，菜肴最后会更加清脆爽口，另外在泡土豆丝的时候里面最好放一点白醋，因为加了白醋之后能够有效的保证土豆丝口感清脆，切记要多吃冲洗去除淀粉才更好吃，还有一点就是泡过的土豆在炒的时候不容易粘锅、如果您不泡，里面的淀粉受热就会变粘稠所以容易粘锅
所需原料：土豆一个、青椒一个、花椒10粒、香葱
所需调料：盐、白糖、白醋
具体做法：首先将土豆洗净去皮，放在案板上切成粗细均匀的细丝（如果切不好可以用擦板代替，个人认为还是手切的好吃）旁边准备一盆水里面加上两勺白醋将切好的土豆丝放入盆中浸泡两分钟，然后将土豆丝反复冲洗干净备用青椒洗净去籽同样也在案板上切成细丝、小葱切段一起备用。
第二，炒锅上火加入适量的水烧开，将洗净的土豆丝下锅焯到七成熟捞出备用
第三，将水倒出继续加热炒锅，然后放入少许的底油烧热，下花椒粒煸出香味（不要炸糊花椒）捞出，然后将、小葱段下锅煸香、接着迅速将土豆丝下锅大火不停翻炒至成熟，加入白醋、盐、少许白糖即可出锅。
好了今天我的回答就到这里了，很多美食资讯和做菜妙招请关注我的同名头条号、谢谢大家
联系客服
