话说吃了这么多年的土豆丝怎么着我也得亲自做一次，没想到我第一次做就让人好吃到哭。我在家里很少做饭，要说这次做饭是为了什么，我只想说我是在品尝中找到灵感。比如说这道酸辣土豆丝吧，吃多了它就知道最关键的是酸的味道，问题就来了，酸辣土豆丝到底该怎样放醋？正确的做法是放两次醋，第一次是在炒散以后放入白醋，目的是为了吸收；第二次是在出锅前，这次加入的目的是入味。这样炒出来的酸辣土豆丝酸得更清新，吃饭才会更有食欲。快别再用以前的方法炒酸辣土豆丝了，快试试这个方法吧！

酸辣土豆丝

By 甜盐蜜语

配料：

土豆 350克、青辣椒 35克、辣椒(红，尖，干) 20克、食盐 2克、食油 30毫升、白醋 8毫升、白糖 5克、花椒 2克

烹饪步骤：

1.将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟

2.锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水

3.青椒和红椒分别处理好待用

4.炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起

5.放进红椒继续爆香

6.然后加入土豆丝、青椒丝

7.快速炒散，加入少许白醋炒匀

8.加入食盐、白糖调味

9.在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可

10.装盘

烹饪小贴士：

1、切好的土豆丝浸泡一下，洗去淀粉再炒会更爽脆。

2、辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒还含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

3、醋在食用后可增加胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲。

4、土豆含钾和维生素极多，对消化不良和预防中风等、降低血压有显着功效。

5、酸辣土豆丝对肠胃和心脏都有益处。

你知道怎么放醋了吗？

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