一、麻辣烫
原料：香菜 3棵、海带 适量、豆腐皮 适量、丸子 适量、泡发木耳 1小把、泡发香菇 4朵、泡发黄花菜 1小把、娃娃菜 少半、紫甘蓝 1片、龙口粉丝 1小捆、花椒粒 1搓、豆瓣酱 1勺、火锅底料 1勺、葱 适量、姜 1大片、浓汤宝 半个、食用油 适量、清水 三碗左右.
健康功效：香菜:活血化瘀、海带:活血化瘀、娃娃菜:活血化瘀
1.准备好所需食材:蔬菜洗净，粉丝、木耳、黄花菜、香菇都要提前泡发。
2.姜切小片、大葱切段，把豆瓣酱和火锅底料混合在一起。
3.锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒爆香捞出丢弃。
4.再放入姜片和葱段炒出香味。
5.倒入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。
6.添入清水大火煮开。
7.加入半块浓汤宝搅拌融化。
8.先把丸子和海带不好熟的食材放入锅中，煮至八九分熟。
9.再放入黄花菜、香菇和木耳。
10.最后放入蔬菜类和粉丝的食材。
11.稍微煮一下关火即可。
二、简易麻辣烫
食材用料：金针菇 一小、 泡发香菇 4朵、海带 适量、茼蒿 一小把、粉条 一把、豆腐皮 适量、泡发木耳 一把、鹌鹑蛋 4-5个、火腿 2片、丸子 适量、豆瓣酱 1勺、火锅底料 1勺、
食用油 适量、麻油 适量、陈醋 适量、芝麻酱 适量、葱 适量、姜 1片
健康功效：金针菇:活血化瘀、海带:活血化瘀、茼蒿:活血化瘀、
1.准备好所需食材。
2.把葱切小段，姜切成小片。
3.锅中倒适量油烧至五成热，放入葱姜爆香。
4.再放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
5.添入适量清水。
6.烧开后放入粉条、丸子和海带煮至八九分熟。
7.再放入木耳、火腿和鹌鹑蛋煮开。
8.最后放入豆腐皮、茼蒿和金针菇。
9.调入适量的盐。
10.拌匀煮开关火即可，吃的时候根据自己的口味加入麻油、陈醋和芝麻酱拌匀。
三、非常麻辣的麻辣烫
原料：米粉 一人份、花椒粒麻椒粒 一小把、、干红辣椒 一小把、豆瓣酱 两勺、骨头汤 一小盆、青菜 适量、盐 三盐勺 。
健康功效：米粉:活血化瘀
1.准备花椒粒麻椒粒干红辣椒各一小把，蒜四瓣切末。
2.青菜有油菜生菜香菜，墨鱼丸和干豆腐丝？（家里有什么放什么）
3.这个是榨的辣椒油撇出来油。
4.把辣椒油的油烧热放入花椒粒麻椒粒，和干红辣椒，炒出香味。
5.小火炒至干红辣椒变色，花椒粒麻椒粒干红辣椒捞出来扔掉。
6.继续把蒜末炒香。
7.加入豆瓣酱，把它剁碎点会更好。
8.炒出来红油即可。
9.加一小盆骨头汤，和几个干红辣椒。放盐和少许酱油调味。
10.把墨鱼丸先放进去煮，因为它熟的慢。
11.水烧开把青菜全部放进去，青菜易熟很快就好了。
12.放入米粉，米粉提前煮好了，也可以放面条之类的。
13.撒上芝麻开吃吧。
放什么糖醋啊芝麻酱啊随个人了。
四、家庭麻辣烫
原料;莲藕 1节、土豆 1个、花菜 几朵、黄豆芽 1小撮、土豆粉 1把、香菇 几个、玉米 半个、大蒜 2瓣、花椒粒 1小撮、干辣椒 几个、葱 12根、 火锅底料 1小块、高汤 适量、鸡精 适量、盐 适量、花椒粉 少许
健康功效:土豆:活血化瘀、黄豆芽:活血化瘀、香菇:活血化瘀
1.先熬高汤，猪筒骨洗净加姜片料酒焯水，再洗净放入压力锅里加水，料酒，姜片，几颗花椒粒，少许盐熬成高汤。
2.莲藕切厚片，土豆切厚片，土豆粉洗干净沥水。
3.香菇洗净划十字，黄豆芽洗净，花菜划成一朵朵，玉米切成厚片。
4.大蒜去皮拍扁，葱切花，干辣椒洗一下，火锅底料一块。如图。
5.锅中倒油，下大蒜，底料，花椒粒和辣椒小火炒香至底料融化。
6.倒入适量高汤转大火烧开。没有高汤可以用清水代替。
7.下土豆片，藕片和玉米先煮一会儿，再下香菇。
8.最后下土豆粉和黄豆芽烫几分钟至熟。
9.撒鸡精和花椒粉，盐自己尝一下咸淡再视情况加。 因为高汤和底料都有盐味，如果是加的清水则需要加盐。
10.盛出撒葱即可。
五、肉多多的麻辣烫
食材用料：脆皮肠，腊肠 适量 、火锅丸子 适量豆干，豆泡 适量 圆白菜，油菜，油麦菜 适量、油 适量 家乐浓汤宝 一个、豆瓣酱 一勺 葱，姜，大料，干辣椒 适量、盐 适量
1.各种火锅丸子，脆皮肠，腊肠
2.各种菜洗净切成小块
3.豆泡，豆干切成小块
4.锅里倒油爆香葱姜等
5.放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
6.加入适量清水，放入浓汤宝
7.放入火锅丸子煮
8.煮开后放入圆白菜
9.圆白菜八分熟放入豆泡和豆干，同时放入适量盐
10.最后放入青菜烫熟即可
六：红油麻辣烫
食材用料：豆腐 适量、面筋 适量、海带 适量、粉条 适量、青菜 适量、白菜 适量、面筋泡 适量、豆瓣酱 适量、老抽 适量、生抽 适量、盐 适量、辣椒 适量、麻辣 适量、香叶 适量、蒜泥 适量、高汤 适量、油 适量 、糖 适量、清水 适量 、
健康功效：豆腐:生津、海带:活血化瘀、白菜:活血化瘀
1.豆腐洗净切块
2.面筋洗净切块
3.海带泡好洗净切丝
4.面筋泡备好
5.青菜洗净
6.白菜洗净切块
7.粉条泡软备用
8.炒锅加油烧热，放豆瓣酱、辣椒、麻辣，香叶，生抽，老抽和盐炒出红油，加少许清水
9.另火上放不锈钢锅，等水开了先加粉条煮5分钟
10.再放豆腐和面筋 海带丝
11.再加面筋泡 白菜 青菜
12.把所有主料盛出来，加高汤
13.加上面炒好的酱料和蒜泥搅拌均匀
14.这样一道麻辣鲜香、颜色诱人的红油麻辣烫就完成了
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