所需食材:大鸡蛋2个、浓稠酸奶130克、白糖30克、低筋面粉45克、玉米淀粉20克①方子是六寸的，最好是用固底模具，活底模具底下包几圈锡纸防进水，这个做之前就要弄好了，不要等蛋糕糊做好之后再去弄。②蛋白和蛋黄分离，打蛋盆一定要无油无水，蛋白中不能蘸一丝蛋黄，这是蛋糕成功的第一步。③蛋黄中加入酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，不规则搅拌均匀，蛋黄糊就做好啦，放一旁备用④蛋白滴几滴白醋，分两次加入白糖打到弯沟状，大概七分发的样子，打蛋器一定要每个地方都打到位⑤蛋黄和蛋白混合翻拌均匀，不能转圈圈，可以像炒菜一样，手法很重要❗蛋糕失败很多就在这一步⑥倒入模具抹平，烤箱根据自己操作速度提前预热5分钟，把烤盘注满一半热水，蛋糕模具放烤盘上，中下层水浴法烘烤，145度烤一个小时左右。每个烤箱温度不一样，根据自家烤箱情况调整哦，上色之后盖锡纸❗❗
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