据调查显示，我国痛风患者约有1200万，血尿酸值过高的人约有1.2亿（约占总人口的10％），数值赶超甚至紧追糖尿病（0.92亿）、高血压（2亿）、血脂异常（2亿）的发病率。而男性高尿酸发生率约是女性的24倍，且年龄越大，得病率越高。
正常情况下，体内的尿酸大约有1200mg，每天新生成约 600mg，排泄出 600mg，处于平衡的状态。但如果体内产生过多或者尿酸排泄机制退化，体内尿酸滞留过多，血液中的尿酸浓度超过大于7毫克/公升，在临床上就会被诊断为“高尿酸血症”。
「 嘌呤摄入过多 」
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尿酸高含量与食物内嘌呤含量成正比
摄入食物内RNA（核糖核酸）的50%
DNA的25%都在尿中以尿酸的形式排泄
严格限制嘌呤食物摄入量可使血清尿酸含量
降至60umol/L，尿内尿酸的分泌降至1.2mmol/d
「 内源性嘌呤产生过多 」
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内源性嘌呤代谢紊乱较外源性因素更为重要
体内尿酸生成量大于排泄量，会失去平衡
嘌呤由非环状到环状的合成过程经过11步反应
其中含酶异常多会导致嘌呤合成过多
「 嘌呤代谢增加 」
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慢性溶血性贫血、横纹肌溶解、红细胞增多症
骨髓增生性疾病及化疗等都会引起尿酸高
过度运动、癫痫状态、糖原贮积病等
都可加速肌肉ATP（三磷酸腺苷）的降解
1、经常喝酒的人。啤酒中含有大量嘌呤，一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。常年喝酒的人要注意血液中的尿酸值是否超标；
2、工作忙碌、压力大的人。不注意休息，劳累，压力大也会增加高尿酸发病的可能，特别是久坐在办公室不运动的人；
3、肾脏功能退化的人。老年人由于机体功能退化，肾脏功能减弱，没有能力及时排泄尿酸，就会导致血液中的尿酸值增高。
高尿酸不仅是重男轻女的疾病，还是难以发现的疾病。很多人都是在痛风发作后才知道尿酸高。其实，体检时，血液里尿酸值升高就是一个“不健康”的信号，需要引起足够的重视。
「 高尿酸直接诱发三高 」
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高尿酸与三高互相影响，互为因果
10％~30％的肥胖病患者都伴有高尿酸
高尿酸血症患者中20%~50%的人患有糖尿病
研究发现
血尿酸每增加60微摩/升，新发糖尿病风险增加17%
高尿酸血症患者，发生高血压的风险增加81%
且每增加60微摩/ 升，高血压风险增加9%
高尿酸血症患者的冠心病
总体发生风险增加9%，冠心病死亡风险增加16%
且每增加60微摩/ 升，冠心病死亡风险增加12%
高尿酸血症患者的脑卒中
发生风险增加22%，脑卒中死亡风险增加33%
「 潜伏的“肾脏杀手” 」
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高尿酸血症首先损伤的就是肾脏
可引起急、慢性尿酸性肾病和尿酸性肾石病
严重时甚至会出现肾脏功能不全和尿毒症
研究发现
血尿酸每升高60微摩/升
急性肾衰的发生风险增加74%
血尿酸>392微摩/升的患者，发生慢性肾衰风险
男性增加94%，女性增加420%
血尿酸水平与慢性肾衰发生率显著相关，女性尤甚
「 关节易痛风 」
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血液中尿酸长期升高
会使尿酸盐沉积在关节及其周围组织
脚趾、脚踝、膝关节等处会出现
急性的剧烈疼痛、红肿等现象
关节炎反复发作有可能形成痛风石
导致关节畸形，甚至不能行走、持物
「 多喝水 」
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尿酸过高，每天至少喝水2000ml
增加尿量，尽可能排出过多尿酸，夏季应适当增量
「 吃碱性食物 」
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如蔬菜、牛奶、水果、米面等
增加体内碱储量，有助降低尿酸
夏天可用玉米须和玉米苞叶煮水后饮用
有助于降尿酸
「 多吃苏打类食物 」
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苏打类食物能起到中和高尿酸的作用
平时，可随身带一点苏打饼干、喝苏打水
降低尿酸的同时促进尿酸的排泄
「 少吃嘌呤高的食物 」
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比如动物内脏、海鲜、肉类、豆腐等
少吃火锅
涮一次火锅比正餐摄入的嘌呤高10倍，甚至数十倍
少服用降低尿酸的排泄药
如速尿和双氢克尿噻等利尿药，以及一些降压药等
少摄入热量、脂肪、酒精、咖啡因
肥胖会引起内分泌系统紊乱
嘌呤代谢加速也可能导致血尿酸浓度增高
荞麦，属于低嘌呤食物，是粮食中的全能冠军，营养效价比较高。也是“五大高”高血糖、高血压、高血脂、高体重、高尿酸的克星 。
1、黄瓜、火腿、胡萝卜切丝。
2、水烧开放入荞麦面。
3、开锅后放入冰块，面漂浮后开盖煮40秒左右。
4、调汁，加入冰块、泡椒、蜂蜜、盐、味精、酱油和柠檬汁，最后加入凉白开。
5、面出锅过凉水后捞出，放入调好的汁和切好的各种丝中。
*注：荞麦面荞麦含量要在50%以上
「 适宜高尿酸患者 」
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「 不适宜高尿酸患者 」
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「 高尿酸患者可适当食用 」
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