丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
曾经沧海难为水。
沧海之水，碧波澹澹，宽广无比。
领略过沧海的大气壮丽后，别处的寻常之水，难以入眼。
喝茶的过程中，一旦遇上高山茶，就会深知，其他的茶都是将就。
多年前，村姑陈喝过一段时间的红茶，为其温润柔和的口感迷恋。
而当某天，喝到一泡来自桐木正山村的红茶后，茶汤里清雅空灵的风韵，让人分外惊艳。
茶汤当中，花香高雅清扬，气质高贵。
将此前喝到的红茶，拿来一比，实在感觉是庸脂俗粉！
桐木关位于武夷山国家公园当中，植被繁茂，空气洁净，生态环境保护极佳。
按浙大王教授的观点，茶树周围的总体生态环境，对后期品质形成有重要影响。
温光水气土多方面综合因素到位，才能为孕育出优质好茶提供必要先机。
众多茶类当中，不论什么茶，一应如此，原生环境很重要！
《2》
名山胜水出名茶。
气候温和、昼夜温差大、冬无严寒、夏无酷暑的气候环境，最是有利茶树的生长。
当年平均气温在12℃-14℃，昼夜温差在10℃上下时，更利于茶树品质形成。
有利茶树新梢芽叶的持嫩，茎条变粗，节间变长。
鲜叶内部的氨基酸和芳香物质积累更充足。
位于高山地区的茶园，在温度条件下，先天要比平地茶园更占优势。
高山茶，海拔较高，气温较低，昼夜温差更明显。
通过地理常识可知，海拔每升高100米，气温就要相应下降0.6℃。
故而，相对于平地茶园，高山茶园在夏季和初秋时，气候要更为凉爽。
在炎热的夏季时，高山茶园上，清凉又逍遥，堪比避暑山庄。
而生长在平地茶园里的茶树，为了渡过漫漫苦夏，尤为艰辛。
稍不留神，茶树叶片就会晒红和晒焦黑，难以顺利度夏。
可见，高山茶园更能为茶树提供适宜的温度环境。
适宜的海拔条件，为孕育出好茶提供了重要先机。
此外，高山地区，昼夜温差大，更有利茶树内部的养分物质积累。
白天，温度适中，茶树通过光合作用生成的有益物质更多。
入夜后，高山茶园气温普遍会偏低，茶树的呼吸作用受到了抑制，养分消耗随之变少。
这一多一少的影响下，最终在将鲜叶采下来后，茶叶内部积聚下来的养分物质，处于更为丰厚的状态。
相比平地而言，高山出好茶。
但并非一味的追求山越高越好，一般认为茶山海拔高度在600m-1200m为佳。
适宜的海拔高度，方能为茶树提供无尽可能的未来！
《3》
阳光普照大地，赋予万物生机。
一直以来，光都是希望的象征。
阳光普照大地，带来光和热，万物才能迎来曙光。
茶树喜光，光照的强度、光质、光照时间对茶树的生长，茶叶品质有着较大影响。
在茶树生长发育过程中，90%-95%的干物质通过光合作用获得。
茶树的生长，离不开光与热。
而当光照过分强烈时，容易将茶树的嫩芽细叶晒伤晒红。
并且，芽叶内部丰富的茶氨酸和芳香类物质，容易受到高温的破坏，造成大量的流失。
鲜叶被晒伤晒损的茶，经过层层加工，制作出成品后，滋味容易偏苦和涩。
可见，生长在无遮无拦，容易遭受阳光灼晒的平地茶园，对茶树的生长而言，极为不利。
相比之下，高山茶园里的光照，则要显得更柔和。
高山多云雾，并且还多林荫和杂木的遮蔽，可以充当天然的遮阳伞，为茶树提供守护。
像是太姥山，作为公认的白茶最佳产区，终年多云雾天气。
并且，山上的茶园两旁，常能看到充足的林荫灌木遮蔽，阻挡过烈的阳光侵扰。
根据研究资料显示，茶树具有耐荫习性，忌强光直射，过强的阳光会导致叶片的快速失水，从而老化。
太姥山上，和煦的日光可以透过云雾层，形成漫射光线，温和的倾洒在茶园子上。
除了太姥山外，武夷山的三坑两涧、桐木关等，一应都是这样柔和的漫射光环境，不晒也不热，走在其中，清凉舒服。
在较多荫蔽、多漫射光的条件下，有利于芽叶内部氨基酸和维生素的形成，并且还能让芽叶更肥嫩，从而为成品茶的香气高扬，滋味丰富，是奠定先机！
《4》
水润万物生。
作为生命之源，水对茶树的影响，不言而喻。
茶树喜湿，嫩芽嫩茎当中蕴藏着丰富的水分，为光合作用提供必要原料。
在生长关键期，若是没有得到及时的水分补充，对于茶树出产量和品质造成直接影响。
橘生淮南，枳生淮北。
正因茶树喜湿的习性，导致我国的茶叶种植分布，范围大多集中在东南地区，气候相较湿润的地带。
气候温湿度的划分，除了与地域气候相关外，还与海拔高度有着联系。
通常而言，相比平地茶园，云雾更易在高山茶园形成。
看得见，摸不着的山间云雾，由无数细密的水珠子组成。
像是一缕飘带，当早晚的云雾经过高山上的茶树时，茶树浑身上下每一个细胞，都可以饱饱的吸满水。
从芽到叶，从梗到茎，无一例外。
经过云雾的洗礼后，茶树嫰梢鲜叶，更显饱满鲜活，柔嫩无比。
清风一吹，鲜嫩的芽叶在茶树梢头，摇头晃脑，好不活泼。
相比之下，平地茶园里的茶树们，早晚间可没有云雾滋润补水这一福利。
它们在生长过程中，若想获得水，就只能依靠根系不断往下扎，汲取水源。
或者是，等待天上的雨水降落，才能尽情的喝满水。
在寻觅水源的道路上，平地茶远远没有高山茶幸福，它们注定要走得更艰难坎坷！
《5》
蓬生麻中，不扶自直。
白沙在涅，与之俱黑。
环境对茶树的影响，不言而喻。
生长在高山地区的茶树，整日可以呼吸清凉的山风，玩着凉凉的云，舒坦极了。
并且，生态环境好，植被繁茂的高山茶园上，那里的茶树可以与山花杂木，潇潇绿竹为伴。
在互相的影响作用下，更能馥郁成品茶叶独到气韵。
比如，拿白茶当中的荒野银针与普通平地茶园出产的银针对比，就能意外的发现：
荒野银针当中，不仅野劲更强，毫香似乎藏着野蘑菇般劲道的气息，就连花香，也拥有不一般的体验。
在荒野银针里嗅闻出来的花香，是一种野花的香，似走在春山之上，清风飘来一股藏着花香的高山气息。
而在桐木红茶中，当地通过有性繁殖的菜茶，在深山密林中常有分布。
茶农们将这些野生的菜茶采下，制出成品中，能在汤水里喝到明显的木质味和竹笋味，颇为神奇！
而生长在在平地茶园，像是种菜种水稻一样，集中连片分布。
由于离人类生活聚集区近，容易受到环境的影响。
甚至于，直接种在平地道路两旁的茶树，好比行道树一样，终年有着抖落不完的灰尘，灰头土脸的。
这些呼吸着汽车尾气长大的茶树，哪里能拥有光明的未来呢？
《6》
土壤是茶树生长的根基所在。
土质的好与坏，对茶树的生长有着关键影响。
《茶经》言，“上者生乱石，中者生砾壤，下者生黄土。”
纵观我国各大名优茶叶产区，出产茶叶品质较优的茶园，大多符合茶经里提到的“乱石”要求。
武夷岩茶中，在三坑两涧正岩核心产区内，无一不是这种土质疏松，含砂砾壤、矿物质丰富的土层。
走在茶园旁，从侧边的土壤面细看，能看到青苔密布，轻轻拨开一层土块，用水一捏，就能碎成粉末状，透气透水性极佳。
而位于自然生态保护区内的桐木关，土质同样尤为松软通透。
驱车来到三巷桥附近时，可以看到一群活蹦乱跳的野猴。
在不经意间，看到一只小猴子从高高的树梢下不小心，失手摔落。
然，掉在一旁的草地后，不一会就快速爬起，一点儿也没摔疼，可见这土质是有多松软！
远古地质时期，从海底隆起来的太姥山，土质疏松，含矿物质丰富。
在春茶季时，曾在山上拔过春笋。
力气大的李麻花，一锄头下去，将竹笋砍断，轻松一旋，整根大竹笋就挖了出来。
由于土质疏松，挖笋时一点也不费力。
喜湿的茶树，根系却害怕被积水沤坏，而这些疏松通透的土质环境，正是为茶树的生长，提供绝佳有利环境！
《7》
茶叶的品质好坏，与原生家庭环境有着直接影响。
生长自高山，沐浴山风雨露，拥有得天独厚自然滋养的茶树，自然能拥有更优质的先天资本。
环境好，茶树长得好，最终出产的茶叶，品质才能好。
若是离开了环境根基，茶叶的品质，根本就是空中楼阁！
高山茶园出产的茶，不论白茶也好，绿茶也罢，亦或是红茶、普洱茶等，都能拥有不一般的滋味。
香气和汤水里的高山风韵，会让你过口难忘。
茶叶中，唯拥有高山韵，才能称得上是好茶！
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
联系客服
