丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
茶界里，有一部分茶客买茶，坚持这样的信念。
即，不管是什么茶，平时喝茶从来不刻意存老茶。
喝多少，买多少。
一次性买太多，要是没能及时喝完。
将好端端的茶放到存坏、变质、报废，实在浪费！
村姑陈觉得，这样的想法无可厚非。
然，接下来要分析的这类想法，就略显极端了。
关于存老茶，有人持这样的看法：
“茶叶是树叶子，每年都会生长，都会有，卖茶的是今年的茶没卖完，新茶又下来了，不得不存。”
“喝茶的就没必要存老茶了，增值是不可能的。”
“什么爷爷存茶孙子喝，全是扯淡。要是孙子长大爱喝茶还行。要是不爱喝茶，全给你扔垃圾桶里。”
从字里行间可以看出，关于“存老茶”这个话题，对方的态度非常敌视。
甚至于，充满怨气与戾气。
平心而论，就事论事，大可不必如此着急上火！
围绕着老茶的收藏价值，村姑陈在想，对方估计是没捋顺下面这3条逻辑。
《2》
首先，新茶年年都会有，这点不假。
品质绝佳的原材料，年年都是精品，产量有限，价格不菲。
再加上，每年的天气、物候不同，茶树生长情况也有所差别。
葡萄酒里，为什么82年的拉菲能成为经典。而81年、80年、79年的拉菲，少人问津？
这背后的差距，是因为品质的不同。
好的年份，好的天气，绝好的“温光水气土”。
这“三驾马车”拉动与成就的是一款不可复刻、值得收藏的好茶！
因为新茶年年有，所以没有藏茶价值，这绝非爱茶人所言！
其次，不可否认，有的茶的确是存老了后风味更突出。
绿茶、茉莉花茶、清香型铁观音、黄茶、金骏眉等，风味注重清新鲜醇口感的茶类。
的确需要在试饮阶段内，趁早喝完为好。
这些以鲜为主的茶类，不提倡盲目存老茶。
打个比方，以龙井绿茶为例。
将新茶存放3、4年以后，即便是茶叶本身没有受潮、发霉、严重变质。
但绿茶本身清香、清新、清爽的风味卖点，早已消失不见。
所以，藏老茶不能太盲目。
存茶之前，要做出正确选项。
像普洱、白茶、黑茶等，才是目前市场上认可度较高的，适合存放成老茶的选项！
关于这点，从它们的市场定价上，就可见一斑。
在原料、工艺、采摘等级相近的基础上，老白茶的市场价明显要比新白茶更高！
最后，藏茶的出发点，并非是将老茶当成“传家宝”。
收藏老茶到底有哪些好处？这个话题，下文会具体另说。
但是，茶叶属于草木，而非金石。
人参存放过久，药效尚且会减退，更何况是茶？
所以在藏茶时，不可能说无限制地一路久存，甚至流传为传家宝。
宣传“爷爷藏茶，孙辈喝茶”等说法，的确是不合理。
但由于老白茶、老普洱、老黑茶等，它们兴起的时间有限。
它们到底适合存放多长时间？目前为止，相关研究资料较少。
一切的答案，还有待时间给出最终定论。
以白茶为例，从保守起见，目前暂定的保质期是15年以内。
年份高达二、三十年，甚至半个世纪的“半古董”老白茶，不论从买茶，还是从藏茶角度看，风险都太大了！
喝茶时，应该以品质为主，认准一款好茶的色、香、味表现。
盲目追求一款老茶的年份越老越好，是很不理智的想法！
话说回来，对喜欢老白茶、老普洱的茶客而言。
在力所能及的基础上，适当存点老茶。
等存放满7、8年左右再去饮用，存新茶，喝老茶，满足个人饮用所需。
按这样做，又有何不可？
所以，对于要不要存老茶，态度不能一刀切。
一概否定，不可取。
盲目高捧，亦不可取。
一分为二去客观看待，才是明智之选！
《3》
理财界有这样的金句——投资有风险。
其实，对藏茶而言，同样如此。
围绕着茶叶收藏话题。
即便是作出正确的大选项，不藏绿茶、不藏茉莉花茶等以鲜为重的茶类。
跟随市场主流，去收藏普洱与白茶等，同样会有风险。
简单来理解。
只有优质茶，才值得久存。
而劣质茶与垃圾茶就算再存100年，也不会有积极改变！
所以，不管是买白茶，还是买普洱，出发点大同小异。
即，认准品质很重要。
为了挑选好茶，从宏观来看，是看产区，看工艺，看储存条件。
而从具体来看，则是关注它的香气、滋味、韵味表现。
尤其是对白茶来说，一款值得用心收藏的好茶，它在新茶阶段的风味表现就必定不能差。
唯有新茶时，风味就已经表现优异的白茶。
假以时日，在岁月的静静陈化下，才能绽放出更加绚丽的光华！
另外，对普通茶客来说，在日常存茶过程中，需要讲究方法与策略。
茶叶保存的基础要求，离不开避光、密封、干燥、洁净、无异味的环境。
不管是白茶，还是普洱，都建议层层密封保存。
长期存茶时，常温阴凉保存为好，不要放入冰箱，不然会影响它们的内在茶味转化。
同时，存茶时，密封防潮很关键。
不能将茶叶存放在太过潮湿的地方，存茶过程要避免频繁开箱翻动，存老茶时用不着开箱透风。
总而言之，存茶，一分耕耘一分收获。
漫长多年的岁月等待下，存茶究竟有没有意义，唯有试过才能知道！
《4》
存老白茶、老普洱等，到底有什么意义？
茶叶的本质，是一种饮品。
我们藏茶的目的，为的是收获更好的茶味。
而不是单纯将其当作古董，盲目炫耀一款老茶的“高龄”。
一旦忽略了饮用价值与风味表现，老茶的年份不管有多老，都只是浮云罢了。
从多年经验看，存新茶，喝老茶，收藏老白茶与老普洱等茶叶，意义不小。
一者是，新茶没有年份因素干扰，不用担心遇上做旧茶。
一者是，新茶的可选择空间更广，可供选择的种类更多，运气好的时候还能遇到“孤品”。
以白茶为例，包括霜降茶、寒露牡丹、头采米针、荒野银针在内，它们在新茶刚一上市时，就被识货的茶客收入囊中。
等到它们存老后，市面上极难买入。
除非是，额外花上高价，从这些大藏家手中购入。
但这样做，未免太不划算。
一者是，新茶的性价比高，价格空间更透明。
老白茶的存放不易，往往年份越老的茶，标价越高。
相比下，新茶入手成本更低，价格会更实惠。
一者是，适当存茶，对个人学习茶知识而言，更有帮助。
当你刚接触白茶不久时，站在客观角度看，不建议你一下子就购入十几年陈的老茶。
说实话，这样做的风险太大。
与其临渊羡鱼，不如退而结网。
与其羡慕别人的十年陈老茶，不如稳扎稳打，从新茶时期喝起。
选入一款高品质的新茶，妥当保存。
隔上半年数个月后，开箱取出部分茶样试喝。
当你大致喝过，年份真实的白茶在存放满两年、三年、四年、五年后会是什么风味。
有效积累一手喝茶经验后，买茶时才不会再吃亏！
《5》
时光不可倒流， 老茶不可再生。
任何的老茶，在市面上都属于孤品级。
喝掉一斤，少掉一斤。
卖掉一饼，少掉一饼。
物以稀为贵。
这一点，就是最简单、朴素、实用的藏茶出发点。
借用一位茶友的真实留言：
“除了两饼18年秋分茶，我买的都是今年的新茶，因为刚入茶门，不敢多买，每款各一斤。”
“等着把今年的新茶种类补齐，边学存茶边品茶，估计明年新茶出来就不用纠结买哪款了。”
“可以直接入手自己心仪的那款，每年都入点，就可以有不同年份的茶喝了，希望存茶成功。”
“我这几天没喝茶饼，改喝今年的一级牡丹，天呐太好喝了，估计我要喜新厌旧了，新茶都这么好喝，转化三年那还了得。”
看完茶友的留言，心里很感慨。
站在喝茶角度看，白茶不一定非要等存老了后再去喝茶。
品质好的茶，新茶、老茶各有所长。
新茶鲜爽，老茶甘醇。
真正爱茶的人，在意的从来不是将一款茶藏到多老。
而是在不同的时间段，从一杯香茗里探寻到美妙的茶味！
重在过程，重在参与，重在切实的茶味感受！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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