花果山美食家嗨曲 来自花果山美食家 00:00 12:57
今天你嗨了吗
上海酱鸭配比
酱料配比;
南乳汁一瓶,海鲜酱一瓶,叉烧酱一瓶,白糖700克,李锦记生抽350克,麦芽糖250克,
香料配比;
八角3克,香叶5克,桂皮3克,草果两个,
制作过程;
白条鸭三只(每只两斤半)清理干净,
锅内加入少量色拉油烧热,加入葱姜,香料炒香,加入花雕酒1000克,和调酱料熬制均匀,加入白条鸭,水(淹没为准)大火烧开,小火烧至熟透捞出白条鸭,过滤掉料渣,大火收汁,浇在酱鸭上即可。
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