对身体无害的泡沫
面粉和大米所含的淀粉会增加汤的黏度，都含有一些蛋白质，在煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。
高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，汤的黏度越高，泡沫可能越多。这些泡沫对健康没有害处，可以放心食用。
茶水中的泡沫是皂苷的一种，叫做“茶皂素”。它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。茶中的茶皂素实在太少，喝茶时最好不要把这层泡沫去掉。
咖啡中能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。而卡布其诺的泡沫则是牛奶产生的。不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫，不损害健康，可以尽情享用。
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