春天到
春菜来
厨房达人张璇用一只肉质鲜美、生长一年以上的老公鸡，做成鸡汤搭配精巧的蛋饺，进补在春天；特级厨师许世全做了一份时蔬丸子，听说吃了效果堪比维生素片！
达人张璇不加任何辅料煮炖一锅原味鸡汤，再放入几个美味蛋饺，春天这么补，效果如何呢？
煎蛋饺有妙招，不锈钢勺子涂油预热，放上蛋液慢慢转动。
肉馅放在一侧。
趁蛋液还没完全成型，包裹住肉馅。
喝完鸡汤吃完蛋饺
再看看堪比“维生素片”的时蔬丸子
许大厨研究的这份时蔬丸子，营养丰富滋味好，据说效果比维生素片还好，味道比维生素片更赞，而且还特别容易操作！
时蔬丸子一口咬下去，一下把春天含在嘴巴里~细嚼慢咽，把营养装进身体里！这份春天的“特效药”，可是大厨多年研究营养菜的成果。
菠菜焯水后过凉水，颜色更鲜艳
虾肉增加营养，还有粘合作用
丸子贴着油面入锅，避免迸溅
春天的味道如此美妙
饭团们赶快试试吧
鸡汤蛋饺
食材：公鸡 猪肉馅 虾仁 春笋 豆苗 魔芋丝 枸杞 姜 葱 鸡蛋 鸡精 胡椒粉 盐 酱油 香油 油
做法：
1. 公鸡去鸡腿，入开水放入姜片，小火煮炖2小时；
2. 鸡腿肉和虾肉剁碎，虾肉、鸡肉和猪肉的比例按1：2：3的比例混合搅拌；
3. 馅料中加入葱末和姜末，用盐、酱油、香油、鸡精和胡椒粉调味；
4. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，不锈钢汤勺放在灶上预热，涂抹上油；
5. 倒入少量蛋液，基本成型后，在一侧放入馅料，蛋液未成型时包裹成蛋饺；
6. 煮好的鸡汤中放入春笋、豆苗、魔芋丝、枸杞和包裹好的蛋饺；
7. 盛入砂锅中，放在灶火上煮开后，即可食用。
时蔬丸子
食材：韭菜 菠菜 芹菜叶 胡萝卜 马蹄 虾仁 姜 面包糠 面粉 鸡蛋 胡椒粉 鸡精 盐 香油 椒盐 辣酱 油
做法：
1. 韭菜切碎，放入少许盐，杀出水分；
2. 菠菜和芹菜叶焯水后过凉水切碎；
3. 胡萝卜和马蹄切碎；
4. 准备好的馅料，用纱布攥干水分；
5. 虾仁切碎成泥，用姜末、盐、胡椒粉、鸡精和香油调味；
6. 准备好的馅料搅拌均匀，攥成丸子；
7. 丸子依次裹上面粉、蛋液和面包糠；
8. 锅内倒油，油温3成热时，下入丸子，油开后调成小火；
9. 炸至金黄色，盛出后搭配椒盐和辣酱，即可食用。
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