成都人与成都的茶馆

  　成都的茶馆多以使用三件头(茶碗、茶盖、茶船)，也就是“茶碗茶”而驰名。盖碗茶为成都茶馆所独创，而茶碗、茶盖、茶船又寓意为“天盖之(茶盖)、地载之(茶船)、人育之(茶碗)”。它包容了蜀人朴素的人文思想。盖碗茶、碗上加盖，既可保温，蒸发茶叶、加浓茶味、卸下茶盖，又可散热，使其温凉适宜。茶水须趁热而饮，方能泌脾、提神、清心。临时以茶船托起茶碗，擎而斜扣或半扣茶碗，从茶碗与茶盖缝隙间细吮茶水，不仅免使茶叶入口，又十分优雅惬意。盖碗茶，可以说真正是把饮茶艺术化了。像顺兴老茶馆，便是集名俗文化风情、名特茶品、民间小吃、川菜宴席、民俗婚宴、寿宴、传统休闲、戏曲为一体的最具老成都风情的知名茶馆。

 

   成都的茶馆，成都人饮茶的情调，可堪称为成都一景。凡到过成都的外地人，无不为成都的茶馆、茶楼、茶园之多，人们饮茶风气之盛而感到新奇。

 

　　成都的茶馆，四季生意兴隆。尤其节假日，大街小巷，河边垂柳下，公园里，寺庙中，名胜古迹旅游景点，茶馆、茶楼座无虚席、热闹非凡。更有在冬春季节，一遇阳光普照，那茶园(露天)更是风情万千，晒太阳，品香茗简直成了成都人的一大享乐。

 

　　在成都，年轻人坐茶馆多是同学朋友小聚，聊聊天，老年人则是消遣，搓麻将，打桥牌，摆老龙门阵，中青年人坐茶馆，则多以谈天说地、国事、家事、私事无所不谈，退休干部、知识分子坐茶馆多是看书读报、谈时事、议学术。

 

　　成都人喝茶，也不仅仅是休闲、聊天，在具有一定档次，环境讲究的茶楼里，茶客们借茶来谈生意、议事情。成都的茶馆也不单单是喝茶解渴之地，还有众多配套服务，娱乐活动、休闲保健项目，从挖耳朵到浴脚、按摩；从棋牌到说书、从小吃到便餐，茶馆已成为都市人消遣、娱乐、休闲、保健的综合场所，既反映了成都的市井文化、人文景观，又维系着大多市民的精神生活。一碗茶，那茶汤荡漾着的是生活所赋予人的优雅或闲适，飘溢出的是生活的滋润与芳香。也许，这就是老茶客们所说的：茶文化吧。