京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅，以河北香河最为出名，京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。品种达十几种。
1 面里加水，边加边用筷子搅。
2 一直加到干面粉全部消失为止
3 再继续搅几分钟，然后盖盖饧面
4 肉馅里面加盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，生抽，蚝油，香油，十三香（一般用牛肉，我用的猪肉）
5 白菜剁碎，挤掉水分（一般不加菜，全是肉的有些腻，少加了点白菜）
6 放入肉馅拌匀
7 面饧半个小时左右，到用筷子可以挑出而不粘面盆的程度
8 揪成大小合适的剂子，拍扁
9 放入左手中托着（面皮要中间厚，两边薄）
10 放入肉馅
11 用右手轻提边缘，左手同时转面皮，右手边提边把面皮边缘捏到一起
12 倒扣在案板上，擀成饼
13 锅烧热倒入食用油，转匀
14 放入饼 烙几分钟
15 翻面（小火，不然会糊）
16 刷油
17 继续烙，直到两面焦黄
18 等馅饼鼓起来，基本上就熟了（当然如果漏气是不会鼓起来的，两面焦黄的时候基本上就差不多了）
配上一碗小米粥，开吃
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