夏日跟夜宵最配，位于湖滨四里菜市场附近的洪记鲜粥，就是这样的一个好去处~开在老市区多年，地点甚至有点偏，却每当夜幕降临，只做宵夜档的洪记鲜粥，基本都处于爆棚状态，真的是靠口碑在经营。
大排档就是简单粗暴，大门口摆放的两个大冰柜跟一个海鲜池，可供顾客自己挑选，甚至没有很格式化的菜单，老板经常会创造出新菜。
洪记鲜粥，当然最招牌的就是他们家的这一碗猫仔粥。猫仔粥是福建诏安特有的一种汉族传统名吃，名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一粥。粥清见底，虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。
洪记炒饭，简简单单的一道饭都做得很有味道。提醒喝酒的亲们，还是要 先垫垫主食再喝酒才不伤身，猫仔粥跟洪记炒饭都是很好的选择。
卤大肠头，也是厦门人很爱的一道下酒菜，首先洪记的大肠头洗得很干净，没有骚味，其次，卤得入味，这可是要卤一下午的。
炸虾卷，这道菜上桌的时候小伙伴纷纷在猜，是鱼卷？芋头？还是什么？咬开尝一口才发觉居然是虾卷。必须隆重推荐，味道极好！
麻辣小龙虾，今夏好像特别流行小龙虾，香辣过瘾的小龙虾high翻你的味蕾，值得一提的是配菜里面的土豆由于吸收了小龙虾的汤汁，很是入味，这是一道连配菜都要被清空的下酒好菜！
金针菇牛骨髓，第一次吃到牛骨髓这东西，入口嫩嫩的，香滑，里面的酸汤也是很下饭。
厦门人喜欢用丝丁鱼去炸，但洪记确是用丝丁鱼做酱油水，别出心裁，做出来的 酱油水各位鲜甜。
水煮乌江鱼，满满的一大盘都是鱼肉，鱼肉煮得入味，又比较迎厦门人的口味，不是很辣，此处仍是需要米饭呀~
菜蟹冬瓜汤，冬瓜软绵，蟹鲜嫩，汤更是鲜香味美，且有清热解毒、滋阴养身之功效。
作为夜宵排挡，当然有各种下酒好菜，比如羊蝎子、钉螺、剁椒鱼头、椒盐大头虾等等，都做得相当美味~因此才会有大批的回头客前来。
夏日就是要在这样的大排档里，邀约三五好友，喝点小酒，好不快活！
消费Tips：
交通：湖滨四里菜市场内，近夏商民兴超市，可提供代客泊车
特色：专做夜宵档的平民大排档
推荐：猫仔粥、各种下酒菜
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