萝卜饭--解密舌尖2的美食

材料：大米200g，白萝卜半个，干贝5-6个，海米10个，五花肉200g，腊肠1根，甜叶菜2片，大葱5g，姜3g，生抽15ml，老抽5ml，大料1个，桂皮1小段，白砂糖5g，料酒15ml，盐3g

做法：
1. 大米用水浸泡约10-15分钟，往泡米的水中倒一半量的老抽上色上底味。
2. 坐一小锅清水，将五花肉整块放入，放加入大料、桂皮和老抽，大火煮开后，撇去浮沫，再转小火煮20分钟。
3. 干贝和海米泡以，腊肠切成片状；白萝卜去皮切成小粒，甜叶菜的梗和叶分别切成小段。
4. 五花肉卤好后切成小丁。
5. 炒锅中放入适量油，待油温六成热时放入五花肉块煸炒，同时倒入料酒。待有油脂析出后，将葱姜放入煸香。
6. 将腊肠放入，翻炒均匀后，再将白萝卜和甜叶菜的梗放入，继续翻炒均匀。
7. 将甜叶菜的菜叶放入，同时放入生抽、剩余的老抽和一点点盐。
8. 将泡好的大米连同泡米水一共倒入锅中，与所有食材翻炒均匀后，再倒入电饭煲。
9. 启动煲饭模式，然后等程序完成即可。

耀婕的贴心提示：
1. 这道萝卜饭中我加入了一些甜叶菜，目的是为了使整道菜的营养更加均衡。选择甜叶菜是因为它的梗和叶纤维都较粗，适合炖煮，且有一丝丝甜味。
2. 除此之外，我还加入了一些腊肠，是为了口感更加丰富。
3. 如果事先把海米和腊肠炒香，再用析出的油脂煸炒五花肉，味道想必会更好。