应季佳肴 虾仁浸丝瓜

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　　主料

　　海虾200g 丝瓜400g 干木耳10g

　　辅料

　　盐适量 上汤150ml 水淀粉 20ml 食用油适量

　　【虾仁浸丝瓜】的做法步骤

　　1. 干木耳提前泡发好，洗净去蒂沥干水份，丝瓜去皮切块；

　　2. 虾去头去壳去虾线留尾，虾背开一刀；

　　3. 烧热炒锅，下少许油，下虾仁；

　　4. 将虾仁翻炒至两面变黄；

　　5. 将丝瓜倒入炒锅；

　　6. 将虾仁与丝瓜翻炒均匀；

　　7. 将上汤倒入锅中煮滚；

　　8. 将木耳倒入炒锅中；

　　9. 木耳煮熟后，适量盐调味，淋入水淀粉，翻匀即可。

　　小贴士

　　1.丝瓜的皮不要刮得太深，用勺子刮一遍尽可能保留绿色即可；

　　2.丝瓜也可在下高汤前放，看自己喜好；

　　3.没有上汤可用开水代替。