农村大妈做的辣椒酱，一般地儿吃不到

辣椒酱想必是多数人的最爱。今天带大家看看农村大妈自己制作的辣椒酱，看你是否喜欢。 辣椒，花生，黄豆都是农家自己种的，剁好的辣椒，大蒜和姜还有炒好的花生和黄豆。有人会问：这辣椒为什么青的多呢？农民种的辣椒颜色好的都卖钱了，剩下青的没人要，熬成辣椒酱也便于存放。

锅中放油锅里放油烧热，加大蒜和姜，这次煸炒油可以多放一些，因为后期保存酱也是靠油啦！这个步骤一定要慢慢来，控制火候，保持小火煸炒！

放入剁好的辣椒，翻炒一会。切辣椒时一定要保护好手，最好带上手套，亲身经历：真的很不好受。

然后再加入适当的海鲜酱油和盐、白糖。

加入酱，我们用的是农村自制的豆酱，颜色没有黄豆酱好看。

加入花生碎、黄豆，如果喜欢酸的话，还可以在酱里添加适量陈醋。

如此一锅辣椒酱酱就做好了，大妈放的花生多了辣椒酱有点太干了，但也不影响口感。农家自己做的简单安全无添加！

大妈放凉了装了好几瓶，想要保存的久一点。这种辣椒酱口感较干，但也很麻辣，不管是做菜还是直接拌饭吃或者是吃馒头，都能来上一点辣椒酱，那是多么的享受。