扒肘子的做法，皮和肥肉无比的美味

这道菜的做法如下：

准备食材

猪前肘 (2斤)

盐 (150克)

酱油 (150克)

冰糖 (100克)

老抽 (150克)

葱 、姜 、大料、料酒

烹饪方法

1

前肘子一个，火燎去毛，之后凉水浸泡刮去杂质

2

凉水入锅烧开，撇去肉末和多余油脂，之后放入葱 姜 大料 酱油 老抽 冰糖 料酒闷煮45分钟

3

煮好的肘子，软烂可口

4

去掉骨棒，肘子皮朝下放入碗中

5

之后放入少许的煮肘子的汤汁，少许盐 葱花 入锅继续蒸半小时

6

倒掉蒸肘子的汤汁留用，倒扣盘子里

7

汤汁入锅大火勾芡

8

放少许香菜，倒入芡汁