东北农村婚宴流水席，菜比城里酒店都“硬”

要说那种酒席上的菜最好吃，那就要属农村婚宴的流水席了。乡下的婚宴酒席用料实在量足菜码大，厨师做菜下料足，做出的菜味道香浓，这种菜在城里饭店可是吃不到。

在农村办喜宴不像城里人是下饭店，乡下的喜宴都是请几位大厨带上所用的烹饪家什在主家现场烹炒菜肴，客人这边吃厨师那边炒，这样吃完一道菜接着上下一道菜，所谓流水席。

农村婚宴人们吃的是实惠实在，荤菜必须样数多才能说明主家办的酒席用心，在乡邻和亲朋面前才有面子。

面子，对于咱中国人来说是顶重要的事情。在乡下人们把面子看的比啥都重要，老话说“人活脸，树活皮”，朴实的农村人把面子看成一种为人处事的最基本原则。

酱肘子，油润透明的猪皮，软烂的瘦肉部分，入口绵香。

酱汁牛腩肉，软烂还带有嚼劲，很是适合用来下酒。

红烧鲤鱼，宴席上必须要有的一道菜，象征吉祥如意。在很多地方吃鱼吃完一面不能翻动，就是翻动也要说“正过来”。你那里是不是也有这样的说法。

香浓软烂的扒猪脸，这是很多人最爱的一道硬菜，在城里吃这道菜没有五六十元可吃不到。

来个特写，猪拱嘴是最好吃的一部分肉，口感香脆不油腻。大块吃肉，大碗喝酒像极了东北人好爽的性格。

牛腩炖土豆，一道普通的家常菜。

这道菜都认识吧，焦香酸甜。现在像这些荤菜很多人从健康的角度考虑都很少动筷子，偶尔吃几口，剩下很多。

毛肚，蘸着调味汁吃，清脆爽口，不过这种吃法有点不精致了。

乡下的流水席可以用热闹，喜庆来形容，不过随着城乡间的距离缩短，很多人家图省事也喜欢到城里酒店办酒席，这种热闹喜庆的流水席会不会消失呢。