明代著名医家李时珍在《本草纲目》中对陈皮有着极高的评价：“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”且书中记载，陈皮有三大类作用，一导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。
抽烟喝酒、喜欢吃肉、喉咙粘腻、能吃消化不了、痰多、容易疲倦、懒动、嗜睡、胸闷等都可以陈皮！
1.燥湿化痰
陈皮既能燥湿化痰，又能温化寒痰，且辛行苦泄而能宣肺止咳，为治痰之要药（出现咳嗽、痰多、舌苔白腻、胸闷、不思饮食等症状）。治湿痰咳嗽，多与半夏、茯苓等同用，如二陈汤。
2.理气健脾
陈皮的挥发油对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，增加食欲。如果不小心吃多了，出现腹胀、腹痛等症状，也可以用陈皮泡水，来帮助消化。没有胃口时，泡杯陈皮茶，解腻开胃特管用。
3.和胃止呕
对于胃部发凉，或者天气一寒冷就胃部不适的中老年人，可以用陈皮加两三片冰糖制作陈皮茶，代茶饮，坚持一个月以上，能辅助治疗胃寒。若脾胃寒冷，呕吐不止，可配生姜、甘草同用，和胃止呕。
4.降血脂
因为它当中含有大量的苷类物质，可以有效预防脂质发生过氧化反应，同时，陈皮当中的果胶还含有某些低分子物质，可以有效降低人体血脂的含量，所以如果有高血脂的人，平时可以适当使用陈皮。
5.美容养颜
陈皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油，可以茶叶一起服用，这样冲泡服用不仅能够起到提神通气的作用，同时还能够令气味更加清香。
另外，服用陈皮之后能够很好的将体内的毒素排出体内，促进体内内循环的协调，皮肤也就会越来越好，人也会越来越漂亮。
方法一：切成丝状，加入少量开水，轻轻摇晃洗干净，倒掉，加沸水浸泡2~3分钟即可
方法二：陈皮洗净，可以放几块冰糖，加清水煎煮10分钟即可
陈皮原料是“柑”，而不是橘。大致分为以下几类：茶枝柑（广东新会柑）、瓯柑（江浙柑）、四会柑（广东广西一带）、蕉柑（广东福建台湾都有种植），需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干等多个步骤才能制成陈皮，且往往需要放置一年以上方可使用。
橘子皮，颜色是淡黄色，有浓郁的橘子味。这种橘皮，不但没有陈皮理气化痰的功效，反而由于味辛冲，会破气，起到反作用。
不建议自己晒橘子皮。“陈皮”属于中药，需要严格按照药品标准生产，在生产过程中会剔除农残等有害物质，保证食用安全性。而自己把普通橘皮晒干，一般水洗很难将橘皮表面的微生物及其它有害物质去除干净，并且陈皮的制作过程需要较长时间储藏，对储藏环境要求较高，家庭很难达到储藏陈皮的条件。
* 陈皮不宜天天泡水喝。经常用陈皮泡水喝，易伤阴耗气，出现阴液不足的情况；本身有气虚症状如身体乏力、精神萎靡、头昏耳鸣等的人群，经常喝陈皮泡水则会加重气虚的情况。
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