西红柿：健胃、消食积、生津止渴
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
牛腩肉1斤，西红柿2个
辅助调味：花生油适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，香叶适量，白芷适量，盐适量，番茄酱适量，生抽适量，冰糖适量，料酒适量，香油少许，黑胡椒粉适量
菜谱做法：
1.把牛肉在清水中浸泡一个小时，把血水泡出来。
2.然后按牛肉纹路横切成大块。
3.把牛肉凉水入锅，放葱姜和料酒烧开。
4.然后把血末撇掉。
5.把牛肉捞出备用。
6.在西红柿切十字刀，放开水里烫一下。
7.把西红柿皮拔掉，切大块备用。
8.准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，小茴香，白芷，香叶。
9.起炒锅放适量花生油，放入葱姜干辣椒爆香。
10.然后把西红柿放进去煸炒。
11.再把牛肉放进去煸炒。
12.放入少许生抽，再放入一大块冰糖。
13.加入开水，把香料装入料盒放入锅中开始炖，大约炖两个小时。（如果时间紧张可以倒进高压锅里炖）
14.炖一个小时左右时加入番茄酱接着炖。
15.炖到汤收合适放盐调味然后关火，汤汁不要收太干。
16.关火后滴入香油，放入黑胡椒粉即可。
17.出锅装盘。
菜谱小贴士：
1牛肉要用清水浸泡一个小时，把血水泡出来。
2,焯牛肉时要凉水入锅，把血末撇掉。
3,炖牛肉加水要一次加够，中途最好不要再加水。
4,最后收汤时不要收太干
联系客服
