难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
中筋面粉250g | 酵母3g |
净水150ml | 牛肉酱150g |
大蒜0.5只 | 胡萝卜1只 |
洋葱0.5只 | 老抽1勺 |
辣酱油1勺 | 黑胡椒粉~ |
糖~ | 盐~ |
料酒1勺 | 鸡蛋1只 |
千层牛肉馅饼的做法步骤
1. 将面粉和酵母拌匀,加入净水,揉成面团。
2. 将面团放入容器,盖上保鲜膜,发酵一小时。
3. 将大蒜、胡萝卜和洋葱切碎切细,拌入牛肉糜,加入鸡蛋,加入其他所有作料,口味根据个人喜欢调整,搅拌均匀。是为馅料。
4. 发好的面团重新揉一下,分割成五个小剂子。取一剂子擀成薄薄的面饼。面饼的一圈边要擀薄一点。
5. 从中心向边缘切一刀,像是圆的半径。
6. 将馅料按图示铺好,不要过多。
7. 这样折起。
8. 再折起。压一下边,使之结合。
9. 再折起,压边。
10. 平底锅加油加热,放入生的千层饼,小火慢慢煎(烘)至两面金黄。取出,完工。
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