芝麻酱，味道可口，且有着一种独特的芳香气味，它的营养价值也很独特，是一种高钙、高蛋白、高铁及高亚油酸的“四高”食物，是人们非常喜爱的香味调味品之一。它还有很强的软化血管功效，日常生活种中，它的功效还真不少~
1、润肠通便
芝麻中富含的油脂可润肠通便，很适宜肠胃不好的小孩，被便秘困扰的绝经前后的女性、孕期妇女食用。不但能润肠通便，还能补叶酸、补钙、补血。
2、补钙高手：一天2勺健骨骼
芝麻酱中富含的钙比豆类及蔬菜要高很多，吃2小勺（10g左右）芝麻酱所含的钙差不多等于吃140g大白菜或30g豆腐含的钙。对于容易缺钙的孩子、老人及妇女，吃些芝麻酱有不错的补钙作用，且绝经前后的女性及小孩常吃很有益于牙齿及骨骼的发育。
3、防白发，健脑补脑
芝麻酱中含有对脑部神经活动非常重要的物质卵磷脂，且卵磷脂还能营养头发毛囊，防止头发脱落或过早变白。
4、养血佳品：预防贫血
芝麻酱中富含的叶酸与铁都是造血必不可少的原料。平常吃饭时配些芝麻酱，能调整偏食、厌食，还可预防缺铁性贫血。
5、防中风、抗氧化、延缓衰老
芝麻酱中含有丰富的叶酸和维生素E，其中叶酸有助于降低发生中风的风险，而维生素E可抗氧化及抗炎症。所以常吃芝麻酱可降低发生中风的风险，还能提高人体抗病能力，抗衰老。
7、软化血管，帮助降压
芝麻酱中富含维生素E、软磷脂及亚油酸，其中亚油酸高达50%，有很强的软化血管作用，因高血压与动脉硬化有关，所以当血管得到软化时，同时也使血压得到降低。
自制芝麻酱：
用黑芝麻与白芝麻一起搭配，会有更浓郁的香气，且不腻，营养更平衡。
做法：
1、200g黑芝麻，300g白芝麻，2种芝麻放入盆中加水，将浮起的芝麻全部去除。
2、把芝麻放锅里用小火炒，直至锅中有劈啪响声，用手指能轻松捏碎，关火。装进一个大盆中，用筷子快速划散晾凉。
3、凉后，放料理机中按酱料档，碾碎芝麻，大概第3次时间到后将中间的麻酱与边上的一起拌匀，再一次搅拌结束后细腻的芝麻酱就做成了。装进干燥的瓶中放冰箱冷藏即可。
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