芝麻酱也叫麻酱，是由芝麻炒熟、磨碎之后做成的，用作调料，而且很受大众的喜爱。常见的有黑芝麻酱与白芝麻酱，吃用白芝麻酱为佳，而滋补益气用黑芝麻酱为佳。
芝麻酱有独特的“四高”特点，即高亚油酸、高铁、高蛋白及高钙，能有效软化血管，是含钙量最高的食物。
1、补钙强：每日2勺健骨骼
芝麻酱比豆类和蔬菜中所含的钙要高的多，食用两勺（约10克）芝麻酱富含的钙相似于吃30g豆腐或140g大白菜的钙量。适宜妇女、老人及钙不足的小孩用于补钙的佳品。
小孩与绝经前后的女人适当多吃对骨骼和牙齿的发育也很好。
2、软化血管，辅助降压
芝麻酱中含有50%以上的亚油酸，其软化血管的功效很强，且含丰富的卵磷脂与维E。由于高血压和动脉硬化相关，因此血管被软化后，血压也会跟着降下来。
3、抗氧化、防中风、抗衰老
芝麻酱中富含的维E有抗炎症及抗氧化功效，而富含的叶酸可预防中风，因此适量多吃芝麻酱能减少患中风的危险，极易增强人体抵抗力，预防衰老。
4、预防贫血：养血佳品
芝麻酱中富含造血所不可缺的原料——铁与叶酸，日常饮食时搭配点芝麻酱，可调整厌食、偏食以及预防缺铁性贫血。
5、补脑健脑，防白发
芝麻酱中富含的卵磷脂是脑部神经活动所需的很重要的一种物质，此外、卵磷脂对头发毛囊有营养功效，可预防头发太早变白及脱落。
6、润肠通便
芝麻中含有较多的油脂，能润肠通便，孕期妇女、受便秘困扰的绝经前后女性及肠胃差的小孩都很适宜经常适量食用，可润肠通便，及补钙、补血、补叶酸。
芝麻酱的自制：
将白芝麻和黑芝麻一同搭配做成的芝麻酱，不仅香气更浓郁，营养也更均衡，还不腻。
自制法：
白芝麻300g，黑芝麻200g，先把黑白芝麻倒入有水盆里，捞去浮起的芝麻，后用小火将芝麻炒至锅里出现劈啪响，手指可随意捏碎时，关火，倒入大盆里，划散开来放凉。
冷了后，倒进料理机里按酱料档，将芝麻碾碎，约第三次时间到后，拌匀边上和中间的麻酱，再一次搅拌结束后即成了芝麻酱。用一个干燥的瓶子装好置于冰箱中就行。
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