鸡蛋的做法有非常多种，无论是荷包蛋还是煎鸡蛋，又或者是鸡蛋羹，都是简单容易烹饪的家常菜。由于每天基本都会吃鸡蛋，所以家里面的人都会买上很多的鸡蛋放在冰箱里储存着。说到买鸡蛋，很多人都是一沓一沓地买回来，都不会一个一个地认真看。 一沓鸡蛋里面总是会混有红皮的和白皮的鸡蛋，到底这两种鸡蛋哪种好呢？有的时候咱们卖鸡蛋也会发现红皮的鸡蛋要比白皮的贵一些，混在一起买咱们是不是就赚了呢？我特地去问了一家农场的老板，他一不下心就把其中的奥妙透露给我了，他说挑选鸡蛋光看颜色还不够，今天小编就跟大家分享农场老板挑选鸡蛋的七个方法，这样大家都能挑选出好吃又营养的鸡蛋。 我们在购买鸡蛋的时候会发现许多鸡蛋上面都带有着一些脏东西，一些人无法接受，觉得太脏了就不会去购买。其实有了这些脏东西就能够表明这个鸡蛋是一个健康的、真的鸡蛋，而不是人造鸡蛋。但是我们也要注意，不是所有有脏东西的鸡蛋都是好的鸡蛋。如果鸡蛋壳上面已经出现了一些黑斑就表示这个鸡蛋已经发霉了，不建议购买。方法一：看鸡蛋外表
一般超市里出现裂痕的鸡蛋是特价售卖的，虽然它很便宜，但小编也不建议购买，因为鸡蛋里面已经坏掉或者变质了，而且像这种有裂痕的鸡蛋，买回家之后也不好储存。
在我们购买鸡蛋的时候，可以用两根手指把鸡蛋轻轻拿起左右晃一下，感受鸡蛋的晃动程度。如果感受到鸡蛋轻轻的晃动，就说明这是一个新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋没有晃动，那就证明这个鸡蛋已经存放很久了，所以建议大家购买晃动的鸡蛋。
超市里正常的鸡蛋是没有其他异味的，有的也是鸡的味道。如果我们闻到了明显的腥臭味就证明这个鸡蛋里面已经变质坏掉了，那么就不建议购买。
在购买鸡蛋的时候，很多人都喜欢挑那种表面特别光滑干净的鸡蛋，这样的选鸡蛋方法是错误的。拿起鸡蛋在手中摸一摸，如果是磨砂粗糙的鸡蛋，那就表示这个鸡蛋是新鲜的、好吃的，可以购买。如果是外表特别光滑的鸡蛋，那就要注意是不是经过二次加工而成的鸡蛋或者是人造鸡蛋。小编在此建议大家购买鸡蛋的时候不要看表面干净、光滑好看的鸡蛋就买下来，不然可能会买到一些假鸡蛋。
在购买鸡蛋的时候会发现有的鸡蛋大，有的鸡蛋小。大的鸡蛋叫土鸡蛋，小的鸡蛋叫初生鸡蛋。初生蛋是母鸡在100天到130天内生产的第一窝鸡蛋 ，与其他鸡蛋相比，它的蛋腥味没有那么重，卵磷脂含量更高，而胆固醇含量比较低，适合老人、小孩、孕妇吃。大家可以选择性购买。
买鸡蛋的人都能发现各个鸡蛋的颜色也差别，大家传统的观念都觉得只有白壳的鸡蛋才是鸡生的真正的蛋，其实不然，红壳的鸡蛋也是鸡生的蛋。鸡蛋之间存在颜色差异的，是因为鸡蛋中含有一种棕色原卟啉。其实无论是红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋，只要不是坏的，都可以挑选购买。
好了，以上就是小编分享给大家挑选鸡蛋的六个方法，喜欢就收藏起来吧！
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