它被誉为“长寿米”！40岁以后天天吃，活到90不是梦！

健康长寿对于每一个中老年朋友来说都是梦想。既有生活自理能力，可以享受生活，又没有病痛的困扰，当然是越长寿越好。而想要达到健康长寿的目的，就需要会养生。

养生的精髓在于在疾病到来之前对疾病进行预防。今天小编给大家介绍一种食物，它被中医学家们称为长寿食品，经常食用可以补中益气，预防多种疾病，长期食用可延年益寿。

大家一定很好奇，小编说的是什么食品呢？其实就是我们常吃的黑米。下面我们就来详细了解一下黑米的养生功效和食用方法，一起来看看吧。

【黑米的营养价值】

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

【黑米的药用价值】

性味：性平，味甘。

归经：脾、胃经。

功效：黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。

养生宜忌：

宜：黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。

忌： 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

相宜配伍：黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

【黑米的养生功效】

黑米又叫做“补血米”，“长寿米”。黑米熬制的粥清香油亮，具有很好的滋补作用，非常适合需要调理身体的中老年人群。对于孕妇产后调理身体也非常有益处。下面我们具体来看看，黑米都有哪些养生功效。

预防动脉硬化

黑米表层的黑色色素中富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

抗癌防癌

黑米中的蛋白质、氨基酸含量较多，还含有多种维生素及铁、硒等微量元素，其中，硒具有抗癌防癌的功效。

开胃益中

黑米的营养价值非常高’是不可多得的滋补佳品，常吃可开胃益中、滑涩补精、滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血，对头晕目眩、贫血、白发、眼疾、腰腿酸软等均有较好的食疗功效。少年白发、女性产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚各可以经常食用。

滋阴补肾的功效

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，所以黑米是男女养生保健非常不错的选择。

调节免疫的功效

黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

抗衰老

黑米抗衰老效果好。科学家最新发现，普通的黑米是抗氧化剂的更佳来源。黑米又称紫米或紫糯米，它含有人体需要的4种氨基酸成分，蛋白质含量也比一般大米高出许多。

改善心肌营养

黑米具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可对身体起到一定的改善作用。

减肥的功效

黑米属于糙米，它的纤维较高，饱腹感较强，吃黑米较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具有非常丰富的营养物质，可以有效供给每天身体所需的营养，同时还能帮助身体排毒。

【黑米的挑选】

黑米营养价值丰富，功效繁多。经常食用黑米有非常好的养生功效。但是这是基于大家食用的是优质黑米的前提下。有些无良商家会销售一些劣质的黑米或者是染色的黑米，造成黑米营养价值大打折扣。那么我们在购买黑米时，如何进行甄别呢？小编教大家几招：

1、看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。

2、闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

3、尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

【黑米养生食疗】

黑米具有极高的养生价值，建议体质虚弱的人群和需要滋补的中老年朋友食用。同时对于孕期的女性和坐月子的产妇，更是滋养佳品。下面小编给大家推荐两款黑米的养生食疗方，有兴趣的朋友可以在家尝试制作，一起来看看吧。

• 黑米双豆糕

材料： 黑米、糯米各5 0克，红豆、绿豆各30克，桂花、白糖各少许。

制作方法：

1、黑米浸泡一夜，红豆、绿豆也放入清水中浸泡。

2、黑米、糯米一同放入电饭煲里煮。

3、红豆、绿豆投入清水锅中煮至八成熟（不要煮烂，无硬心即可），待电饭煲转至保温档时，将红豆、绿豆加入拌匀，加少量水，再次按下煮饭键，煮熟后保温一会儿。

4、加入少许桂花、白糖，搅拌均匀后，放入摊了保鲜膜的饭盒’压实，放冰箱冷却后脱膜切块即可。

功效：此糕点有健脾开胃、养肝明目、养血活血的功效。

• 黑米鸡肉汤

材料：黑米100克，鸡肉500克。

制作方法：

1、先将鸡肉切块，用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅。

2、加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。

功效：此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。