夏天能种很多瓜果，但是怎么才能冬天吃得上呢？家人教我怎么让它们在阳光下脱水晒干，冬天用来炖肉非常好吃，比如豇豆炖猪肉。冬天想吃东西的时候，可以把它们泡在温水里，比新鲜蔬菜好。当人们习惯了大鱼大肉，就会知道干菜有多好吃。

今天，我将分享5种菜品晒晒法，储存一年也不会差。

茄子干

配料：茄子，无限量

1选择一些中等大小的紫柄茄子，大小一致。保持强硬。从茄子的底部切下，切成八等份。小心别割到把手。

2然后把它分开放在衣服上。让它暴露在阳光下直到茄子枯萎。整个过程中注意通风。别淋湿了。感觉辛苦是好事。保管时不要让它受潮。吃的时候，用温水洗头。

干豆

配料：豇豆角、水

1选豆子，这个季节正好好，只要不太老就行了，有虫眼，不好，一定要去掉干净，绿豆不需要做任何加工。烧开水，加半茶匙盐，将绿豆放入锅中，用筷子翻过来，加热均匀。把火扑灭，马上把它们捡起来。（不需要完全煮熟，烫至颜色变软，大约3分钟）

2立即放入冷水中过凉，以免被自身高温灼伤，水已被冲到右边，待其冷却后，再控制水分。

三。把沥干的绿豆放在衣架或绳子上，随着阳光的照射，绿豆会变色。

4也可以直接铺在垫子上，放在阳光充足的地方晾干。

5它应该晾干，直到完全没有水分。保存3-5天。应放在通风处晾干，否则会发霉变质。

6把晒干的豇豆收好，用绳子绑紧，用袋子盖好，室温保存。吃的时候要用温水清洗和浸泡。

配料：白萝卜、盐

1、白萝卜用水洗净，用刀切成条状。注意厚度。如果太厚，就不容易干了。如果太厚，可以比筷子稍厚一点。撒盐腌制。这一步是为了去除萝卜中的苦味。腌制的水更容易干燥，咸味更有利于保存。

2、腌制萝卜后，再抓住多余的水分，杀死萝卜条的水分，明显会大量萎蔫，使干燥时间缩短。

3、腌制萝卜在干燥、通风、光线充足的地方晾干。偶尔，你可以偶尔转动它，使太阳更加均匀，干燥得更快。

4、晒干后的萝卜干重量明显减轻，但嚼起来特别韧脆。当你拿出来吃的时候，只要抓一把，泡一下，也可以做成很多，还可以炒肉丝。

配料：红薯

1、选择对心脏没有伤害的红薯。有一种蜂蜜红薯，专门用来烤红薯。具有较好的干燥效果。洗净去皮，清洗干净。在一个1厘米厚的块上蒸大约10分钟。红薯熟了，不要蒸得太软太烂。

2、打开锅盖，把蒸好的红薯放凉。放在室外阳光充足、通风良好的地方晾干。在这个过程中把它稍微翻一下。什么是干燥？中午晒太阳后，下午可以在阴凉处晾干。

3、经过1-2天的干燥，红薯片显示出干燥，皮肤变得柔软和坚韧。这时，它们被切成长条，在空中晾干，中间翻过来。

4、晒到七成干，吃起来软而有嚼劲就可以了，用密封袋，边吃边吃，煮着吃或者粥里加些也很好吃，健康营养，没有添加剂。

配料：卷心菜、水

1、洗几次，用水浸泡，去除农药残留。把锅里的水煮开。煮沸后，把卷心菜扔进锅里烫至变色。几分钟后，把它捡起来放在冷水里。当它完全冷却时，你可以通风和排水。

2、拿个衣架挂起来，这是最干净最容易晾干的。把叶子一片一片展开。你必须选择一个干燥蔬菜的好天气。最好有阳光，通风和干燥。晾了一整天的菜很漂亮。

3、必要时可以用温水浸泡干菜。它们可以和肥肉一起炒。也可以做成干蔬菜馅饼、炖猪肉等。

因为在以前物资短缺。每年冬天，蔬菜都供不应求。因此，我们的长辈教我们如何在夏天和秋天储存干菜。例如，在南方很多地方，我们也可以腌腊肉，储备过冬的食物。现在人们的生活水平正在提高。虽然现在还有每天吃新鲜蔬菜和晾晒蔬菜的习俗，但还是少之又少，但是晒干时间长的蔬菜很少，而且味道比新鲜好。

你学会了怎么把这五种蔬菜晒干了吗？

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