土豆有的地方叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋等。这个日常美食，人人都吃，但究竟如何吃得比别人更健康、更营养呢？
近年来马铃薯成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。吃了一辈子的土豆，但你知道吗？土豆就是最好的“药”，关键看你怎么吃，今天老师就告诉你那些你不知道的秘密，是时候要好好学学了！
面对年龄增长，如何通过饮食维持身体健康：
相信很多中老年朋友们都知道伴随着年龄的增长，身体状况也会发生很多变化，比如免疫力下降、精力大不如前等等。这里老师想说的是与其内心恐惧岁月的流逝，不如积极应对。
一个健康饮食的法则在我们日常并不难懂，贵在持之以恒，比方说体重管理，如今随着生活条件的改善，许多中老年朋友的体重达标的越来越少了。
要知道随着年龄增长后新陈代谢的速度会下降，如果不注重体重管理有可能引起高血糖、高血压和高血脂，也就是俗称的“三高”。三高对人体健康的损害不必多说，当然老师在这也特别提醒朋友们不可矫枉过正为了预防“三高”而节食。这里建议日常可以选择低卡路里、高饱腹感的食物作为主食即可，比方说我们通常称之为土豆的美国马铃薯。
为什么说美国马铃薯是一个很好的选择呢？是因为一颗中等大小的带皮美国马铃薯（148克）不含脂肪和胆固醇，且仅含110卡路里。研究表明，比起米饭、面条、面包等主食，同等卡路里的马铃薯给人带来的饱腹感能够维持更长时间。
爱吃土豆朋友，不论是煎的，炒的，蒸的，煮的都好吃，吃多了的，不喜欢吃土豆的朋友也不少。既然有这样的好处，换一个吃法其实也是一种选择。比如说选择现成的美国土豆泥粉产品，能够为你节省不少时间。
图示：美国土豆泥粉
当然美国土豆泥粉的成分也相对简单很多，没有过多的调味，口感软糯，在某种程度上也能够照顾到一些中老年朋友的牙口和肠胃。在国外的一些医院中，也经常选择土豆泥作为营养餐的一部分。
很多中老年朋友经常会感觉到全身无力，怎么也提不起神，其实有可能是你的身体缺了钾元素，那么你知道钾元素对人体的重要性吗？
这里老师稍微科普一些，钾是人体内重要的微量元素，因此注重补充钾元素对人体非常重要，它有助于维持血压平衡。而前面我们提到的美国马铃薯其实就是钾元素的优质来源，一颗中等大小的美国马铃薯（148克）往往含有620毫克钾元素，达到人体每日所需的15%，超过了同等质量的香蕉。并且，它的成分中不含钠，高钾低钠的饮食习惯有助于降低高血压和中风的风险。
常言道一年之计在于春，这个时候春季养生除了摄入必要的维生素以外，膳食纤维同样也不能少。随着年龄的增长，维持肠胃健康也变得尤为重要。膳食纤维能够帮助人体维持肠道通顺和改善血糖血脂水平。而维生素对于任何一个年龄段的人来说都很必要。当然这些成分也都可以通过平时多吃蔬菜、水果等进行很好的补充。
研究表明马铃薯富含各种维生素，营养丰富维生素含量甚至比一些常见蔬菜更高。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。
根据科学的定义，马铃薯是一种蔬菜，只是它给人带来的饱腹感和营养使它可以被当做主食食用。经过测量，一颗中等大小的美国马铃薯（148克）含有2克膳食纤维，同时含有人体每日所需30%的维生素C和10%的维生素B6。
因此从某种程度上说，经常食用美国马铃薯不失为是一种补充营养的养生优良选择、也是值得推荐中老年朋友们的最佳食物，对老年人有多种益处。
今天老师特别介绍了吃美国马铃薯的许多好处，还详细科普了介绍了它的营养信息。既然土豆可以做蔬菜又可以做主食。在日常生活中，像土豆这种可盐可甜、万能百搭、便宜好吃的食材，怎么做才能美味大升级又能健康又养生呢？
别担心，有给大家特别整理了几款优质美国土豆泥菜谱，在家不妨试试看，你可以选择现成的美国土豆泥粉来制备土豆泥作为主食，也可选择制作几道精致、美味又健康的餐点来换换口味。
图示：美国脱水马铃薯
一、糖醋茄香美国土豆泥
人数：4人份
制作时间：20分钟
原料：
美国土豆泥粉 300克
水 60毫升
茄子 150克
红彩椒 50克
糖 10克
醋 20毫升
蒜泥 5克
老抽 5毫升
油 10毫升
盐 少许
做法：
1. 茄子去皮洗净切丁，红彩椒切丁。
2. 将美国土豆泥粉与水混合制成土豆泥。
3. 用中小火将茄子煎至变软，加入彩椒丁，调入老抽翻炒均匀，再加入糖、醋和盐，调匀后，加入蒜泥，略翻炒后，淋在调制好的土豆泥上即可。
二、美国土豆泥糯米圆子
人数：2人份
制作时间：30分钟
原料：
美国土豆泥粉 150克
水 30毫升
去骨鸡腿肉 50克
糯米 25克
香葱 少许
盐 3克
老抽 5毫升
料酒 10毫升
黑胡椒碎 3克
做法：
1. 美国土豆泥粉与水混合制成土豆泥。
2. 糯米用清水浸泡2小时备用。鸡腿肉切细粒，用盐、老抽、料酒、黑胡椒碎腌制入味。
3. 用土豆泥将鸡肉粒包成丸子状，再裹一层糯米，上锅蒸熟，取出装盘即可。
三、番茄牛腩绘薯丸
人数：4人份
制作时间：100分钟
原料：
美国土豆泥粉 150克
水 30毫升
番茄（大） 3个
牛腩 500克
盐 5克
花椒粒 2克
八角 2颗
生抽 10毫升
料酒 5毫升
冰糖 10克
姜、葱、油 各适量
做法：
1. 美国土豆泥粉与水混合制成土豆泥。葱切段，姜切片。番茄洗净，用开水烫去外皮，切成碎。
2. 牛腩洗净泡去血水，入锅中烧开后撇去浮沫。
3. 用油爆香姜片、葱段、花椒及八角。
4. 加入牛腩，调入生抽和料酒，倒入没过牛腩的清水，小火炖1小时。
5. 另取一锅，将番茄碎炒至出沙，加少量水烧开后倒入牛腩中。
6. 在牛腩中加入冰糖和盐，继续炖煮约25分钟。
7. 将土豆泥分成小份，团成薯丸，放入锅中煮5分钟即可。
写到结尾：
为什么今天特别写了这篇美国马铃薯养生篇，大概是因为它本是平凡普通，可塑性却很强。 作为一种日常饮食常见可选的食物，它每变换一个烹煮方式，都能给你我太多的惊喜！人到中年，如果你发现生活平凡无趣，不如多去挖掘它，你会发现，处处都有小惊喜在等你。
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