“二月二，炒金豆”的来历

农历的二月初二，是我国传统的一个节日。据说这天是龙王抬头的日子。从这天开始，万物复苏，春暖花开，农民结束了冬季的休闲，准备开始春耕，所以“二月二”又被称为“春耕节”，“农事节”等。

“二月二”这个节日，最早起源于三皇五帝时期的伏羲氏。作为三皇五帝之首的伏羲氏，十分注重农业生产，他每年开春后，在农历的二月初二这天，他都会亲自耕种一块土地。后来逐渐被后人效仿，春耕秋收由此开始。

我国北方的很多地区，在“二月二”这天，很多人家都会在院内用草木灰画个大大的粮食囤，预示着来年五谷丰登。“二月二，龙抬头”这天有很多事情都与“龙”有关系，比如吃水饺，这天不叫吃水饺，而是“吃龙耳”，喝面条叫“喝龙须”，吃米饭叫“吃龙子”，吃面皮叫“吃龙鳞”等。另外二月二这天全国各地的人们都会做一个事情，那就是理发。据说这天理发不叫理发，而是“理龙头”。在龙抬头的日子“理龙头”，有特殊的意义，希望在新的一年有新的面貌和气象，很多人为了讨这个彩头，都会选择这天去理发。

“二月二”除了这些风俗和习惯外，我们山东地区还有“二月二，炒料豆”（不知道其他地区有没有这个风俗，有什么不同的风俗欢迎您的评论和留言）的风俗。“炒料豆”的原材料是黄豆，每当“二月二”到来时，人们就把提前准备好的优质黄豆用清水泡一下，晾干后用热锅炒熟，根据个人口味加入盐或者熬糖制成甜味和咸味的食用。现在人们又改进了制作方法，将泡水发大的黄豆晾干后，表面挂上淀粉或者面粉，然后放入沸腾的油锅中炸制成金黄色，鲜香酥脆，美味可口，算得上是一种传统节日里的风味美食。

关于“二月二，吃料豆”，民间还有一个感天动地的传说。

相传古时候有个皇帝，在一次祭祀天神的活动中耽误了时辰，这让玉帝大为恼火，为了惩戒皇帝对天神的不尊重，他传旨三年内不准龙王下雨。

这个旨意可苦了黎民百姓。不下雨庄稼都被旱死，人们忍饥挨饿，尸横遍野。龙王有个小儿子叫青龙，实在不忍心看到因为干旱导致那么多人性命不保，于是就趁着老龙王外出赴宴时，偷偷下了一场雨。这场雨挽救了黎民苍生，青龙却因此遭受了牢狱之灾。玉帝得知青龙私降大雨，怒不可遏，把青龙压在了一座山下，并放出话来，除非金豆开花，否则就要把青龙永久囚禁在大山之下。天下苍生感恩于青龙的善行，每日都为青龙祈福祷告，希望金豆早日开花，青龙早点脱困。然而，人们搜遍角角落落，也没有找到金豆的影子，也就无从谈起金豆开花了。

第二年到了农历二月初二这天，有一户人家晾晒去年存下的玉米和大豆，翻晒过程中，在阳光的映射下，玉米大豆发出了黄灿灿的光芒。这家的主人一看，心想这不就是大家到处寻找的金豆吗，但是怎么让金豆开花呢？他冥思苦想，最后想到用锅加热炒制，没想到玉米还真就爆开了花，大豆外皮也炸裂，还发出了诱人的香气。这家主人高兴地大喊：“金豆开花了，金豆开花了……”。消息很快就传播了出去，大家纷纷效仿，并把“开花的金豆”供奉在神龛上。老龙王看到了人们的供奉，立刻通知了玉帝，玉帝一看民间的供奉神仙的香案上满是开了花的“金豆”。玉帝只得履行了自己的诺言，放出了被压在山下的青龙，让他继续为民间布施云雨。从此民间风调雨顺，人们安居乐业。“二月二，炒金豆”的习俗也就这样流传了下来。因为金豆的原材料是玉米和大豆，所以这也是爆米花最早的生产过程，人们在此基础上发明了鲜香酥脆的街边美食爆米花。

虽然这是一个民间传说，没有实据可查，但是却反应出了当时人们靠天吃饭，对风调雨顺，五谷丰登的美好愿望。