又快又好的腌菜秘方, 今天腌好明天就能吃, 鲜美多汁行气助消化

一到了冬天，就是腌菜的季节，腌长白菜，腌胡萝卜条，但是腌菜有很多的学问，腌不好，吃的就是问题，腌好了才吃的放心。醋甜萝卜就是一道色香味俱全的传统名菜，色鲜深棕，口味醋甜，今天就教大家做道腌菜，今天腌好明天就能吃，鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“养生菜”之一。

用料：

白萝卜1根（700克左右），盐5克，糖180克，香醋150克。

做法：

1、将白萝卜清洗净干净，带皮横向一切两半，然后切薄片，注意不能切断（为免用力过度，可以在两侧各枕一根筷子，这样就不会切断了），每切六七刀后切断，然后在中间一切两半。

2、将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时，滗去水，再用30克糖腌制1小时左右。

3、萝卜会析出大量水分，这一步同时也去可除萝卜的辛辣味，将析出的水滤掉，

4、准备一个碗，倒入150克糖和150克香醋，用力搅匀。将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中，放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

美食提醒：

1.杀水的环节是必不可少的，用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽。

2.虽然是糖醋味，但是盐也不能少，“要想甜加点盐”这是真的，糖和醋的比例，1：1是最合适的。