很多人都认为卤肉太麻烦，我却认为卤肉很简单。

其实，大家认为卤肉麻烦的原因就是卤料的问题，去店里面买吧，品种太多，根本买不全，一种香料只用一点点，买太多根本用不完。几种香料配下来，配不全不说，价格上根本不划算。

我这里推荐一种五香卤料包，香料的比例已经配好。大家买回去，简简单单的卤一锅肉，太轻松了。下面，我就介绍一下制作过程。

卤料是一小包一小包的，用水冲洗一下，直接上锅煮。卤料本身没咸味和颜色。现在要做的就是调味和调味。加入适量的食盐、味精或者鸡精，喜欢吃辣的，可以加入一些干辣椒。再加一些老抽和生抽，把清水调成浅浅的酱红色。倒入大葱白和生姜。在这里，我们的卤汤基本上就配好了。

下面，就是把焯过水的猪蹄、鸡爪、猪耳朵、猪脸、莲藕、豆腐干之类的，一股脑地丢在锅内，再倒上料酒。用大火烧开以后，转小火煮上40分钟。煮得软烂以后，关火再泡上一个小时入味。就这样，简单的卤肉就做好了。