炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。
制作材料：
鸡脯肉2块，孜然粉适量，蕃茄沙司适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量，鸡蛋适量，粉芡适量，面包糠适量。
制作方法：
1. 鸡脯肉从中间片开切成条，加入少许盐，鸡精，白糖，料酒腌制入味。
2. 腌好的鸡柳拍一层粉芡。 然后拖一层蛋液。再粘一层面包糠。依次做好，放在盛器上。
3. 锅放火上，添入适量油，五成油温时下入鸡柳炸定型炸熟。
4. 捞出沥净油。待油温七成热时，投入鸡柳复炸，捞出沥净油。
5. 撒上孜然粉，沾上蕃茄沙司即可。
营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用
