春天要吃这菜，吃完打老虎！暖胃驱寒，补充在冬季亏损的元气！

我们都知道，羊肉具有补中益气、暖胃驱寒、补虚养肾、养血活血等功效，吃羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、缺铁性贫血、气血不足、胃寒腹痛、体虚惧寒都具有辅助治疗效果，可以起到很好的缓解作用，春天吃羊肉更可以帮助身体祛除残留的寒气，春天要吃“它”，吃完打老虎！暖胃驱寒，补充在冬季亏损的元气！但是羊肉在夏天吃反而会引起咽喉肿痛和消化不良的症状呢，所以趁着春冬交替，赶紧吃上一点羊肉吧~今天介绍的是很简单的【干炸羊肉】，酥脆可口，一起来学学吧

干炸羊肉

By 蓝柠檬檬

配料：

羊小腿 1个、葵花油 适量、葱 一根、姜 一小块、十三香 一勺、烧烤料 一勺、生抽 两勺、料酒 一勺、白芝麻熟 适量

烹饪步骤：

1.羊小腿泡去血水洗净，当然羊大腿肉更好，宝宝不喜欢肥肉所以选了小腿的瘦肉！葱一根，姜一块

2.羊腿肉切块，

3.葱和姜处理成葱花 姜片

4.葱花，姜片，料酒一勺与肉抓匀

5.腌制十分钟

6.倒去多余水分，加入两勺生抽，拌匀

7.加入十三香粉一勺抓匀

8.加入烧烤调料，拌匀后包保鲜膜放冰箱腌几个小时，我腌了三个小时大概

9.热锅凉油，油多一点可以没过肉，五六成热放入腌好的羊肉，把姜片挑了出来葱和肉一起倒进去的，注意中小火

10.大概五分钟，等肉中水分蒸发了，锅里冒出这样密集的泡，说明没有水分了

11.肉色变深，就好了，尝一下，如果肉块偏大没有熟可以复炸一次，我切的块不大，所以五六分钟就熟了

12.盛出控油，撒烧烤调料，芝麻，或者孜然！如果孩子不喜欢可以撒点盐，因为之前只放了生抽烧烤料，那里面的盐分刚好，炸出来不咸，出锅后还可以撒调料调味！

烹饪小贴士：

1、但是羊肉也是有许多需要注意的地方，否则也会对人体产生不利的影响哦。

2、羊肉不适合与寒性的食物一同炖煮，会导致羊肉失去温补的功效；反复加热或反复冷冻加温的羊肉也不适合食用，其营养已经大量流失，没有多大的营养价值了；

3、烧焦的羊肉不可食用，其中的优质蛋白质在烧焦的过程中已经被破坏，甚至转化为有毒的物质；

4、肝炎患者不宜吃羊肉，羊肉在消化的过程中会对肝脏造成一定的负担，不利于肝炎的恢复；羊肉属温补食物，不宜一次食用太多，可适当食用如白菜之类的寒性食物，来抵消羊肉带来的燥热。

春天进补还有哪些不错的选择呢？