给宝宝自制虾皮味精，绝对无添加剂，增鲜补钙

从小就养成了用鸡精来调味的习惯，总觉得不放菜的味道不够鲜甜，后来才了解到，鸡精里含有谷氨酸纳，谷氨酸纳在人体内很容易和锌结合形成谷氨酸锌，容易造成缺锌的状态，特别是孩子，如果缺锌会食欲变差，还容易生病，严重时会影响孩子的智力发育。

为了家人的健康，我寻找更健康的方法，自制虾皮味精来代替鸡精。自制虾皮味精操作非常简单，也没有任何的添加剂，打成粉后更易于钙质的吸收，不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，可谓一举多得，何乐而不为呢。

注重健康的亲们，试试自制虾皮味精，做菜、做汤、做馅、当盐使用都非常方便，比鸡精还鲜甜呢。

材料：虾皮250克

做法：

1、虾皮提前一天用流动水反复冲洗几遍，然后用水浸泡几分钟，再用流动水冲洗干净，沥去水分，晾干

2、倒入不粘锅，小火不加油不断地翻炒。

3、炒至虾皮彻底干燥。

4、用手能捏碎时就好了。

5、炒好的虾皮彻底晾凉后，放入料理机里，盖上盖子，启动磨研键，打成细粉状。

6、取出透晾后放入密封瓶中保存，再放到冰箱冷藏或冷冻，用时用干净的勺取出即可。

制作虾皮味精除了用小火炒干水份，还有另外两种方法：一是将虾皮铺在微波炉里的玻璃盘上，用高火2-4分钟（中间要翻几次）至虾皮变脆。二是将虾皮均匀地铺在烤盘上，入烤箱中层，上下火150度，中间要翻几次，不然容易烤糊，烤约15分钟左右，虾皮变脆即可。

PS:

1、虾皮炒干后，一定要彻底晾凉后再搅打，要不然容易产生潮气。

2、做好的虾皮味精要放在密封的瓶子里，再放入冰箱保存，保持干燥才不容易变味。

3、自制虾皮味精存放时间不宜过长，一般密封冷冻3个月，密封冷藏不要超过1个月，所以一次不要做太多。

4、虾皮含钠较高，菜中放了虾皮味精后，盐的用量要相应减少。

5、易过敏的小朋友不易食用。