广东涮牛杂【牛杂火锅】配方与制作技术做法

 

【内容预览】广东涮牛杂【牛杂火锅】配方与制作技术[2]-一、牛杂汤的制作（份计量）、汤料：水斤、牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）、牛骨斤、香料：砂姜克、烟桂克、草果克、陈皮克、花椒克、。孜然克。打成料包待用、配料：南方产白萝卜斤洗净待用、制作：先用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然而大火煮山杂质，大……