蔬菜是我们日常生活中必不可少的东西，但是，蔬菜天天买，你有没有想过自己也可以在家种植呢？物价不断上升，菜价也不能幸免，不如自己动手种植，自给自足！除了省钱，更重要的是健康，天然无污染的蔬菜，看着就有食欲！
下面，小编就来告诉大家几种在家就能够轻松种植的蔬菜。
一、豆芽
豆子选用绿豆、黄豆、黑豆都可以，用温水浸豆子一晚上，用一有洞眼的盆垫上纱布，纱布上放上豆子，豆子上再盖一层沙布，再加盖上毛巾，洒上水。放进一纸箱子里避光，每天洒水三四次，三到四天，豆芽就长成可以吃了。
二、蒜苗
种植蒜苗比较简单，只需用到平时吃的大蒜就可以了。很多东西都可以用来种蒜苗，只要是能盛水的东西基本上都可以利用，比如菜盘子，塑料盒等等。蒜瓣无需薄皮，直接头朝上，往盘子里加点土，把蒜瓣盖起来，适量加水，保持泥土的湿润。一般两天就能够看到蒜瓣发芽，慢慢生长。
三、香菜
在超市买回来的带根的香菜就可以在家种，如果根上还带有泥土的话，更容易成活。吃香菜时，先摘去老黄叶子，从四周剥去香菜叶，香菜根不要扔掉，留香菜根和中间的香菜心，栽入花盆中，浇上足够的水，放入室内阴凉地方3天，等香菜已活并可放到阳台阳光充足的地方生长啦！
四、小香葱
买回来的小香葱，最好选择比较新鲜的，有完好的根，上面的一些泥土也不用清洗。切的时候记得根部留长一些，好栽种。将葱根栽种到花盆中，不用太深，浇足水，放在有阳光的地方，一个多星期后，葱根的地方就长出了新的芽来，渐渐长大。平时要吃的话，也不要连根拔起来，直接掐断吃。这样保证下次还能继续吃，方便省事省力。
五、韭菜
韭菜10度以上就可以生长，而且对光照要求不高，所以比较适合阳台和室内种植。种植可以用韭菜根来种，也用种子，种子速度比较慢，但是还是可以种植的。
六、生菜
生菜是一种耐寒的作物，在大部分地区都能够生长良好。直接在花盆中撒上种子，浇上足够的水，静待发芽就可以了。发芽后，可以施一点肥，长得更快哦~每次吃的时候，也不必连根拔起，留下根还可以继续发芽。
七、小白菜
小白菜也是可以在家中种植的，将种子撒在花盆中就可以等待发芽了。由于小白菜的生长周期短，所以在家中的阳台可以大面积种植，长势非常喜人。
黄豆中含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。
绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和 多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管的作用。蒜中含有“蒜胺”，对大脑有，益处平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
中国的大蒜之乡在山东，喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。
香菜能耐-1℃至2℃的低温，适宜温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于香菜生长。
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷等。
一品奶油生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用； 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，很好的消火蔬菜。
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