家常做法
1.牛脖骨剁成小块，可根据个人爱好加工大小，建议小点好熟。
2.剁好的牛脖骨放入清水中浸泡半小时，中途换2-3次水泡出血水。
3.浸泡好的牛脖骨放入锅中加适量水烧开，捞出牛脖骨。
4.放入清水中冲掉浮沫和杂质
5.锅中加食用油烧开，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油加入牛脖骨翻炒均匀，倒入适量酱油上色，倒入适量料酒去腥，倒入适量生抽和耗油提味，放入适量干辣椒，姜片，葱段，蒜瓣，香叶，桂皮，食用盐，白砂糖，花椒，大料翻炒均匀。
6.锅中加入适量水大火烧开，转小火炖一个半小时，放入香菜出锅，美味的家常炖牛脖骨做成。（注家中有高压锅的炖半个小时）
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