冬日养生之---南瓜篇

南瓜是我们常见的瓜果类的蔬菜之一。在我们日常餐桌上往往扮演双面娇娃——主食，蔬菜双重角色。今天从营养的角度一起走进南瓜的世界，去感受这“双面娇娃”在冬日里带给我们的不一样养生的魅力。

南瓜的营养

南瓜含有多糖，果胶，纤维素，类胡萝卜素，特别是南瓜的心含有相当于果肉5倍的类胡萝卜素，所以在食用时，一定不能把南瓜心丢了。南瓜还含有人体所需要的多种氨基酸，其中赖氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸等含量较高。还含有活性蛋白及多种微量元素等营养素。其中钾，钙含量较高，钠含量比较低，绝对是适合老年人使用的健康蔬菜，特别是高血压患者。南瓜子中含有多种维生素及脂类物质等营养素。

南瓜的功效

南瓜含有诸多对身体有益的营养素，而且浑身都是宝。农民常常会自然的称南瓜为瓜宝。并且还有“特级保健食品的美称”

1 眼睛的小卫士 南瓜含有丰富的类胡萝卜素，对于一些眼部疾病有很好的改善作用。比如眼睛结膜和角膜干燥。人们常称的干眼病及夜盲症都有一定的改善和缓解的作用。长期对着电脑一族的“白骨精”们可以常食。特别可以经常吃一小把原味的炒南瓜籽，因为南瓜籽中含有维生素E，对于维护视网膜的功能有好处。

2 排毒养颜好帮手 南瓜的这个功效得益于其含有丰富的维生素和果胶，果胶是一种可溶性的膳食纤维，有很好的吸附作用，能粘结和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，一起排出体外。从而改善肠道功能，绝对是排毒养颜的好帮手。同时果胶还能保护胃粘膜，帮助消化。

3 促进孩子生长发育 南瓜中含有的丰富的锌元素，能够很好的促进孩子的生长发育。从小给孩子常吃一些南瓜煮制的食物，很好的预防孩子成长中由于锌缺乏带来的疾病比如孩子偏食，厌食等。南瓜绝对是大自然赐予宝宝健康成长的最物美价廉的“锌制剂”。

4心血管疾病的克星 南瓜属于高钾低钠的食品，钾可以维持机体细胞内正常渗透压。对于心血管疾病的人群，建议常食高钾低钠的食物。南瓜可以做为首选呦！

5 糖尿病患者的福音 南瓜中含有丰富的可溶性膳食纤维，与其他食物一起摄入时，使碳水化合物吸收速度变慢，推迟人体对食物中的葡萄糖的吸收，延缓血糖的上升。但是要注意，糖尿病患者在食用南瓜时，也要注意减少主食的摄入量。因为南瓜本身就能充当主食。

除了上面写到的南瓜的功效外，南瓜还是减肥人群的理想选择食物。

教您如何挑选优质南瓜

一看外表：新鲜的南瓜外皮和质地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比较粗糙，虽不好看，但口感反而更好。表面颜色以色泽金黄微微泛红，或是颜色深绿，皮的颜色可以稍微深点。外表出现黑点的，则内部就有问题了。不要再购买了！

二看切面：南瓜切开面要紧致，有光泽，还会散发一种特殊的清香，瓜瓤也好。瓜肉橙黄色颜色鲜浓，这样的营养质量高。

三掂重量：南瓜拿起来以重而沉手的好。

四看南瓜籽：如果南瓜籽呈扁平形状的话，鲜度通常会比较差，一般饱满，没有裂开的比较好。