我家厨房小窍门之米酒的制作

米酒，也叫酒酿，醪糟，是糯米发酵而成的，口味香醇甜美，能补气补血，营养十分丰富，热量高，酒酿汤圆和酒酿蛋花汤都深受大家欢迎呢，原来我吃不惯这个，刚生完满宝的时候，满宝奶奶和满宝太奶奶狂给我吃这个，说来也怪，瞬间就喜欢上这个味道了，看开人的口味也是可以忽然改变的。经常做一些，除了米酒汤圆，米酒蛋花汤，有时还用它发酵面团呢，连水都省了，蒸出来的馒头超棒，还有股淡淡的甜味，下面就给大家介绍一下制作米酒的经验哈。

1糯米浸泡一下半天，直到糯米能用手碾碎。

2糯米蒸熟，把糯米饭晾至30度左右。

3拌入酒曲，我都是买安琪的米酒发酵粉，手上沾凉水拌匀。

4找个容器，放进糯米，在糯米中间挖个坑，然后把容器密封一下放在温暖的地方。面包机的程序一般是30小时，要是放在别的地方，给它盖上被子，一两天就看到澄清的米酒出来啦。