冬瓜的做法大全 冬瓜的功效与作用

冬瓜结果于夏季，但在瓜熟之际，其表面有一层白色粉状的东西，类似冬天的白霜，故名之“冬瓜”、“白瓜”。冬瓜有清热祛暑、利水消肿、解毒减肥的功效。冬瓜含有的胡芦巴碱可促进新陈代谢，阻止体内脂肪堆积；丙醇二酸能有效阻止糖类转化为脂肪。

相宜配伍

①冬瓜与鲤鱼、红小豆同食适宜虚证水肿患者。

②冬瓜瓤捣烂后，与蜂蜜调匀，涂抹于面部，可滋养皮肤，治疗雀斑。

冬瓜的做法大全

冬瓜丸子汤

原料：冬瓜300克，猪肉馅200克，鸡蛋清1个，姜末、葱花、香菜末、盐、料酒、淀粉、香油、香菜叶各适量。做法：①冬瓜去皮洗净，切块备用。②猪肉馅加姜末、葱花剁匀，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋清、适量水，沿一个方向搅匀。③锅内放水烧开，放入冬瓜；再开锅后，用勺子舀起肉馅儿，做成丸子，一个个放入汤中。④待丸子全部浮起熟透，加少许盐，撒上香菜末，淋上香油，放入香菜叶点缀即可。

酸梅冬瓜球

原料：冬瓜500克，酸梅100克，白糖、白醋各适量。

做法：①冬瓜去皮洗净，用小勺挖成圆球形，然后放入沸水锅中焯至刚断生，捞出沥水。②净锅上火，加入适量清水烧开，放入酸梅和白醋，搅匀后盛出，调入白糖，凉凉，倒入煮断生的冬瓜球中，浸泡至冬瓜入味即可。

鲜贝冬瓜球

原料：鲜贝、冬瓜各200克，鸡蛋清1个，盐、料酒、葱末、姜末、水淀粉、清汤、高汤、香油、植物油各适量。

做法：①鲜贝洗净，加入鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆，入二成热油锅中滑熟，捞出。②冬瓜去皮，洗净，挖成直径1厘米的圆球，放入清汤中，煮熟入味。③将高汤、盐、水淀粉对成味汁。④另起锅倒入植物油烧热，放入葱末、姜末炒香，烹入料酒，加入冬瓜球、鲜贝及味汁炒匀，淋上香油。

橙汁冬瓜条

原料：冬瓜300克，黄瓜1/2根，浓橙汁、白糖各适量。做法：①将冬瓜去皮、瓤，选用肉质肥厚部分切成一寸半长、半寸厚的瓜条，放入沸水锅中焯一下，锅沸后立刻捞出过凉，控干水分，装入容器。②倒入白糖拌匀，腌渍30分钟，入味后浇上橙汁，待全部瓜条上色后即可装盘码齐，用黄瓜切成片装饰盘边即可。