胡萝卜烧牛腩

简单的家常美味

需要材料-

牛腩450g

胡萝卜2个

青椒1个

姜1小块

蒜3瓣

桂皮1小块

生抽1汤匙

料酒1汤匙

老抽1茶匙

盐少许

白糖1/4茶匙

步骤-

牛腩逆着条纹切自己喜欢的大小

冷水下锅，焯出血水后捞出，用温水冲洗干净后控干

胡萝卜切滚刀块，青椒切大块，姜切片，蒜剥去外皮

将锅预热，倒入油

烧热后爆香姜蒜

放入牛腩煸炒

炒干水分后调入生抽、老抽、料酒

加入水，没过牛腩即可，放入桂皮

盖上盖子，大火烧开小火焖煮40分钟

接着放入胡萝卜，继续焖煮30分钟

最后放入青椒，调入盐和白糖，并大火翻炒收汁至浓稠即可

完成

红烧口菇

材料：蘑菇500克左右、香葱1根、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖少许、胡椒粉少许、油

做法：

1.口蘑洗净切厚片，香葱切末；

2.锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干；

3.热油锅，倒入口蘑炒一会儿；

4.加入蚝油炒匀；

5.加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开；

6.转中火烧至收汁，洒上葱花即可。

材料：日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许

做法：

1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用；

2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用；

3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹；

4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用；

5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用；

6.用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒；

7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。

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