北方人喜欢吃面食，一直以来，馒头煎饼都是北方的代名词，如今的交通越来越便利，地域差别越来越小，各种面食也成了咱们南方人的主要早餐了。
馒头之所以成为大家都喜欢的早餐，主要是它简单方便，口感百搭，配稀饭、配牛奶都可以，要是吃厌烦了，你也可以在里面添加各种杂粮、蔬菜之类，做成蔬菜汁馒头、杂粮馒头、坚果馒头……营养翻倍，口感丰富。
今天美美要给大家介绍的这款馒头，哇哦，厉害了，不光营养加倍，还能补水润肺，马上就要立秋啦！在这段时间可要多吃哦！补充水分，让你秋天更舒服。
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美美虽然是南方人，但从小喜欢吃面食，所以面食做得比米饭好。其实做面食也是一个熟能生巧的事情，并没有什么高深的大道理，做得多了，积累了经验，不管南方人还是北方人，其实都可以玩转面食。
很多南方朋友都说自己做的馒头不柔软蓬松，其实这个问题可以通过添加一些特殊的食材来解决，美美今天给大家带来的这款馒头，不用使劲揉面也能让馒头蓬松柔软，含水量大但是又很好操作，新手也可以轻松上手哦！
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掌握了面食的基本做法，再往里面添加各种自己喜欢的食材也就是一件容易的事情了，如今美美家的馒头，基本上都是没有同款的呢，根据季节换着花样来，营养又好吃，孩子也是百吃不厌啊。
夏天做馒头，我的秘密武器是添加银耳。银耳可以滋阴、润肺、养胃、生津。夏季吃银耳有很多好处。
夏季炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗液的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水以外，还可以通过食用银耳来补充丰富的水分。对大便燥结者也有较好疗效。
这款添加了多多银耳西米和红豆的馒头，补水补血润肠通便，其中西米有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。还可使皮肤恢复天然润泽的功能。非常适合女人和孩子吃。
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【银耳西米红豆馒头】料
主料 银耳半个 西米一把 红豆适量
辅料 面粉300克 酵母 3克 糖20克
做法：
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红豆清洗干净后，用清水浸泡一个晚上备用。
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新鲜的银耳洗干净，切成小颗粒状，如果是干银耳，则需要提前泡发备用。
银耳的胶质都是从切口的地方析出来的，所以稍微切小块点，口感会更黏稠。
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将红豆和银耳都倒入电饭锅中，用一个煮饭程序煮好，煮好的银耳红豆羹是呈比较黏稠的状态。
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煮红豆的时候可以一起将西米煮好，很多朋友说，西米不好煮，怎么煮里面都是白心，这是你的方法错啦。
西米不是煮熟的，而是焖熟的，先将水煮开后，西米倒入锅中，盖上锅盖煮2分钟后焖五分钟，如果这时候还有白心，可以继续煮几分钟再焖，一般焖上两次后，西米就变得透明了。煮西米一定要用开水，冷水下锅的话，就会变成一锅糊糊了。
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将煮好的西米倒入红豆银耳羹中。
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加入白糖，拌匀。
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这样煮好的红豆银耳西米露其实就可以直接当糖水喝了，不过我要 用它来做馒头哦。
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将面粉和酵母粉倒入盆中，酌情加糖调味。
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先用筷子搅拌成絮状后，再直接用手揉成面团。因为糖水的量最后会有区别，所以面粉的量要根据实际情况分次添加，面团的柔软度跟耳垂差不多就可以了。
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将面团搓成长条后，切成剂子，切口捏好后搓圆，馒头做好了，放入蒸锅二发至两倍大后，大火蒸15分钟，再焖3分钟即可。
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西米和银耳都含有大量的水分，加入面粉揉成的面团，含水量非常大，做成馒头口感非常柔软细腻，比普通的白面馒头好吃多了，红豆充分浸泡后，很轻松就能煮烂，揉进面粉里基本上吃不到整颗的红豆，但能闻到浓浓的红豆香味，馒头这样做，口感好、营养也超赞，特别适合夏天吃。
银耳含水量不可能一模一样，所以面粉要酌情加入，面粉不要看量，要看状态，揉好的面团跟耳垂一样软就差不多了。
这道好吃又简单的银耳西米红豆馒头您学会了吗？夏天炎热，常常食欲不佳，将普通的食材换个方式做出来，能解决吃饭的难题哦，好吃又健康，多吃还能减肥！如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！
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