到了秋天以后，天气也变得干燥，人们在饮食上也就特别注意，会买一些较为清淡的食材回来，鱼也就成了大家首选的对象。现在人们生活条件好了，以前吃不起的高档鱼类，也被端上了普通老百姓的餐桌，可以享受不同品种的水产品。
今年上半年水产品行情整体不如预期，养殖户或多或少都受到了一些影响，养的鱼、虾能低价卖出去就不错了，就怕低价还卖不动滞销，这种情况真的让人头疼。比如最近上市的一种高档鱼类——香鱼，偏偏就遇到这种情况，原本卖出了天价，如今却沦为平价鱼，养殖户的成本都很难收回。
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说起香鱼，可能大多数人都没有听说过，它的体型比较修长，与常见的马口、翘嘴有些类似，但要长一些，成年香鱼可以达到15~20厘米，常常生活在江河湖海交界的溪流中，在一些养殖的产地，人们也把叫做香油鱼，瓜鱼等。
因为它的背脊含有天然的香脂，鱼肉在烹饪的时候，不用加任何调料，就有一股清香味，所以取名为香鱼。它也算是一种洄游的鱼类，对于生长的环境要求比较高，要在水质清澈流动水源的环境下生长，主要是吃水里的藻类，目前在我国的辽宁、河北、广西、浙江等地区实现了人工养殖。
香鱼的鱼肉不仅鲜美，而且具有很高的营养价值，含有大量的蛋白质和矿物质，供应人体所需的各种微量元素，在水产行业，香鱼也被称为“淡水鱼之王”。它还有一个很奇怪的特点，就是在产卵以后就会死亡，最多只能活一年，所以也被人们称为“年鱼”。
正是因为它的营养价值，而且饲养成本也比较高，曾经在市场卖出了天价，行情好的时候，一斤能卖30~50元，长得大一些的鱼，价格自然就要贵一些。
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今年水产品的行情不好，原本高档的香鱼也放低了身价，跌到了比较低的水平，体形小一些的人，10多元就能买到一斤。养殖户原本以为降价后能带来好的销量，可是没想到还是卖不动。
据一些养殖户表示，他们那个地区总共捕捞了25万斤香鱼，由于市场行情不好，造成了大量积压，池塘里还有9万斤等着上市，价格已经降到了成本降，可当地的消费者表示，还是吃不起。
如今产地的香鱼滞销，低价卖不动，养殖户直呼扛不住。从养殖的角度来讲，香鱼长得快，饲养的周期也短，没有多大的难度，但是对水质环境要求比较高，水质不达标，就容易发生一些病害，造成一定的损失。
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香鱼没办法通过人工繁殖，而且饲养的寿命只有一年，养殖户每年都要从外面购买种苗，具有很高的养殖成本。依目前的市场价格，几乎成本都不够，卖得越多亏得就越多。
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