大家好
我的家常厨房家常菜，现在不管什么季节，都有各种各样的蔬菜，在家常菜里变换着花来炒烹饪，可以做出很多的美味菜品。
由于天气比较炎热，在这段时间以来，在家常菜上基本上都以清淡为主。都尽量以富有营养、易消化的食物为佳。比如豆芽、红萝卜、洋葱、芹菜等新鲜蔬菜，可以促进人的消化吸收功能，避免油腻更有利于人的身体健康。
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鸭丝炒时菜
比如豆芽和芹菜，在平常的家常餐桌上是比较常见的配菜，特别是在没有荤菜的情况下，豆芽和芹菜更是适合相互搭配。 豆芽、芹菜这两种时菜，可以说是一种比较常见的蔬菜，也比较适合大众的品味，而且是营养丰富又健康的绿色蔬菜。
今天我就给大家分享一道与众不同又美味的家常菜鸭丝炒时菜。
我们所需要的食材：1块鸭胸肉，绿豆芽200克，芹菜2根，蒜米2粒，生姜1小个，适量盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、海鲜粉。
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1块鸭胸肉
首先我们要处理好鸭胸肉。要把鸭胸肉清洗干净，起锅加水，放入适量葱、生姜、盐、料酒煮20分钟（如果家里有现成煮熟的鸭肉块也可以直接用不用煮）。然后捞出沥干水分切成肉丝备用。
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切成肉丝
第二步准备好豆芽芹菜。把豆芽头部和根部去掉，然后用清水冲洗干净备用。这样做法炒出来的豆芽比较好吃，有一种酥脆的感觉，味道也很爽口。按大厨的说法来说，豆芽去掉两头那叫“掐菜”，去掉芽头的叫“银芽”，去掉芽根部的叫“如意”。
芹菜也要冲洗干净，先把根去掉，再把菜叶也去掉，我们只要菜茎这一部分，然后切成2指节一段备用。这是因为菜叶水分太多，与豆芽混合来就会有涩淡的味道，没有了那种爽脆的口感。
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豆芽
第三步爆炒豆芽芹菜。起锅烧油，油热放入切好把蒜、生姜、青红椒爆出香味，放入豆芽炒两下至断生即可，不用炒太久，否则豆芽有生软味道就不好吃的啦。然后倒入芹菜段翻炒两下即可出锅装盘备用。这一步一定是要大火，掌握好豆芽与芹菜的火候，不能炒软了，否则炒出来的菜品也没了品味和色彩。
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豆芽芹菜
第四步爆炒鸭丝。起锅烧油，放入蒜米生姜片煸出香味，加入鸭肉丝，加点料酒、生抽、胡椒粉翻炒两下即可，然后倒入炒好的豆芽芹菜，再加点海鲜粉调味快速翻匀即可出锅装盘上桌。
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爆炒鸭丝
这样一道鲜嫩脆甜、美味可口的家常鸭丝炒时菜就做好啦，做法简单，非常好吃，开胃又下饭。
总的来说，这一道菜的做法也比较简单，做出的口感、味道也非常好吃。鸭肉、豆芽、芹菜都是最普遍的一种家常菜，在任何时候都是能够找到的食材。
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爆炒鸭丝炒时菜
其实做饭菜在于每个人的想法，也有自己不同的做法，但只要你想象做饭的样子或者给心爱的人吃的时候的心情，你的心情超好，很迫切，你也能做一道美味可口鸭丝炒时菜，而且香气扑人，色香味俱全，吃多少都不会觉得腻，营养丰富又绿色健康，可以说是营丰富的一道菜。
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