东北菜酱爆鸡丁, 酱香浓郁, 家常做法

大家好，我是“老杨看看世界”看世界，吃美食，致力于把“餐厅美食”放到“家庭餐桌”上。

今天我给大家介绍一道“东北菜 酱爆鸡丁”。 菜肴特点是“酱香浓郁，色泽深红！”

主料：鸡肉

配料：冬菇，冬笋，鸡蛋，胡萝卜

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第一步：将鸡肉切开片成片切成条儿改刀成丁放入器皿内。将冬笋片成片切成条儿改刀成丁放入盘内，将冬菇切成条改成丁，将胡萝卜切成片儿改成条切成丁放入盘内。

第二步：在鸡丁内加入盐 味精 鸡粉，调味打入蛋清放入淀粉搅拌，挂糊

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第三步：在另一个器皿内加入绍酒，酱油 醋，大酱汁 盐 味精 白糖 清水 水淀粉，调成汁

大勺烧热后加入，宽油烧至三成热，下入鸡丁。滑散滑透倒入漏勺沥净油份

第四步：大勺烧热后加入少许底油。下入，葱，姜 蒜煸炒出香味，下入配料，倒入鸡丁翻炒。淋上调好的汁，翻炒，淋入明油出勺。然后装盘

感谢大家一直以来对我的支持！大家想学什么菜，欢迎给我留言！

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