一直不懂什么叫“小确幸”，好奇地去查了查，原来意思是指微小而确实的幸福，是稍纵即逝的美好，出自日本作家村上春树的随笔，由翻译直译而进入现代汉语。小确幸的感觉在于小，每一枚小确幸持续的时间3秒至一整天不等。
这次，分享我喜爱的华北（河北、山西、北京、天津、内蒙古中西部地区）粉面。
海碗居老北京炸酱面馆，是极具老北京特色的连锁面馆，虽然很多店都设在商场里，但装修仍很有京居建筑风格，包间的名字如"高梁桥"、"厂甸"、"白塔寺"等也颇具京味儿。走进店门，就听到"来了，您哪，几位，里边请！""小二，倒茶！"的声音此起彼伏，立马就如同穿越一样，从商场的大牌林立的现代氛围中被拉入老北京的街边巷口。店内伙计的穿戴也是对襟衣衫、圆口黑布鞋、瓜皮帽，肩搭手巾把儿，背景音乐则是京韵大鼓，还没吃上炸酱面，就已经被这京腔京韵俘虏了。大海碗炸酱面是主打，碗大，面其实没有那么多，多了现在的人也确实吃不了。炸酱里肉丁肥瘦相间，面劲道、不糟不烂，菜码儿有豆芽菜、芹菜、青豆嘴儿、黄瓜、心里美萝卜、青蒜、大蒜一应俱全。叮当五四地把这一小碟儿一小碟儿的菜码儿和炸酱都倒到面里，一拌，地道！当然，除了炸酱面，这里还有打卤面、醋卤面、麻酱面，都蕴涵着独特的北京味儿。在安贞里小区里的这个面馆，主营山西上党面食，装修得很有现代感，有些像快餐店。有饸饹面也有拉面，其中饸饹面很有特色。饸饹面，是我国传统面食，把荞麦面团、高粱面团、白面团等都可以放进饸饹床子里，把面挤轧成长条下到锅里的开水里煮熟吃，圆圆的，筋滑利口，可以浇上各种不同口味的汤。我吃了牛肉饸饹面，很赞。另外，还好奇地尝了铁锅炉面，有些像焖面，特别入味。
除了面，走时打包一些主食也很不错，老面馒头、枣馒头、烤馒头、大豆包、大麻花都很诱人，买了个枣馒头，路上几口就被消灭了。（看大众点评上信息，现在这家店已暂停营业了）
最早在北京的路边看到西贝莜面村的店面是二十几年前了，看名字就以为是陕西的店，其实这是一家起源于内蒙的西北饭店。如今，西贝莜面村可谓是处处开花，店多，可哪家店好像人都不少，莜面本是粗粮，现在也被做成了精致的高档菜品，菜精致，价格自然也不便宜。酸汤莜面鱼鱼和凉拌莜面都很小一份，但汤汁浓郁，味道的确不错，用精致的西北菜来形容还是比较贴切。山西的面食最有名气，山西大同的刀削面又是山西面食里名声最响亮的。
晋宝章刀削面馆在北京有很多，人气旺，节奏快。来碗面，加个卤豆腐、卤蛋，再来个小凉菜儿，就是舒舒服服的一顿工作餐。土猪老卤刀削面是招牌，还是不错的，不过我更喜欢那种有肥有瘦又有皮的五花小肉丁的刀削面。羊杂土豆粉，粉细细的，韧滑劲道，量不大，也还不错。打卤面是北方的吃法，卤，是勾芡的，稠乎乎的，里面一般有肥肉片、黄花菜、木耳、鸡蛋，做的时候卤会咸一些，煮好的面条儿浇上卤一拌就咸淡正好了。自己做卤时我觉得放大料炝锅十分提味儿。山西大同的刀削面之所以独树一帜，主要与它的做工有关系，和面的水、面的比例要求准确，要饧了再揉，揉了再饧。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，而削面时要用特制的弧形削刀。大同刀削面乃"面食之王"，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。有顺口溜赞曰:"一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。"亚运村附近的韩师傅老大同刀削面，汤头味儿浓，面条劲道，特入味儿，再配上块卤豆干，简单又令人满足的一顿，酿皮做得也不错。净香居是家内蒙馆子，有烧卖，也有各种面。羊杂砂锅面热乎，相当于点一份乌兰花羊杂里加一份面条，就连主食也有了。凉拌莜面很爽口，能当主食也能当凉菜，莜面压的形状还挺有意思。位于珠市口西大街路北的晋阳饭庄，现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，旁边的院落要购票才可进入参观，但在这里吃饭可以给个名片免费参观。纪晓岚故居的产权归属晋阳饭庄，故居门口的紫藤是纪晓岚亲植的，当年，老舍先生就常来此品晋风、赏古藤，曾留下七绝一首：“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花。”一直感觉老字号的菜其实也没什么好吃，但却总是宾客络绎不绝，饭点儿还需要等位。在他家吃了苜蓿炒拨鱼儿还有著名的刀削面和一根面。
拨鱼儿是山西的经典面食之一，是用一根三棱竹筷，将盛在盘内的面糊，一筷一筷拨入开水中煮熟。一两面要拨 40 条一寸左右长的面条，那面条在水中上下翻滚，犹如银鱼戏水，煞是好看，故得名：拨鱼。有肉炒也有素炒拨鱼，我们吃的素炒的，也很香。刀削面和一根面，按两点，各来了二两，有肉浇头也有素浇头，点的小卤肉的。面不错，很劲道滑爽，但浇头有些淡了，所以就不是很香。
北京最有名的天津菜馆就要算台基厂的奥华餐厅了，正宗的天津菜，什么嘎巴菜、大煎饼果子都有，而且价格挺亲民。他家的四碟捞面应该是天津粉面的代表了吧？！天津卫的捞面要有四碟炒菜、四碟凉菜、四碟菜码，还得两种卤。这么看，奥华餐厅的四碟捞面只是让你初识一下四碟捞面。面是新出锅的锅挑儿，上面放上黄瓜丝和心里美萝卜丝，四碟菜是：炒鸡蛋、香干肉丝、黄瓜炒虾仁和糖醋面筋，还有一小碗卤，很北京打卤面的卤差别不大。把四碟菜倒在面里，再浇上卤，拌匀了就开吃吧！最有意思的是糖醋面筋的口感，又酥又脆，又酸又甜，而且是放在面里。餐吧在宾馆很靠里面的地方，但也还是有不少人，很多桌都点了铜锅奶茶，恍然大悟，原来这就是为什么叫“奶茶餐吧”的原因啊。尝了四种面：河套面筋、搁锅面（内蒙的搁锅面就是咱这儿的炝锅面）、清香豆面、肉丝酸菜荞面。粗粮细做，细粮精做，味道很爽口清淡。
