酒煮蛤蜊经典小海鲜，味道极鲜！只要掌握这几点，百分百做成功！

2017-03-2013评

原料：蛤蜊600g、高度数果酒30ml、干红椒2枚、小葱少许、香菜少许、姜 3片、蒜一瓣切片、生抽 1汤匙、橄榄油 2汤匙、味啉少许

步骤 1.蛤蜊洗净，盐水吐沙，至少2小时。 2.葱，姜，香菜，蒜，切好备用。

3.橄榄油下锅，姜蒜辣椒炒香。

4.放入洗净的蛤蜊。

5.倒入高度数果酒刚刚没过锅底，加盖，煮。

6.蛤蜊未完全打开之前，酒香出来之后，加入味啉半汤匙左右点入，生抽一汤匙左右，现磨白胡椒粉一转。蛤蜊张口即出锅。

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