研究發現，80%～90%的癌症與環境因素，如地理條件、生活方式、飲食習慣等有關。飲食調養對防癌治癌都非常重要。通過各種預防作用，防止癌症的發生。防癌分為心態情緒防癌、行為習慣防癌、環境條件防癌、飲食營養防癌。
神奇的防癌食物
黃花菜——天然硒庫。它與木耳、冬筍被稱為“山中珍品”。黃花菜富含蛋白質、維生素、礦物質。它所含極其豐富的微量元素，一般食品望塵莫及，黃花菜能健腦解憂、開胸寬膈、養血平肝、利濕清熱。民間用它治療小便不利、頭暈煩躁、貧血、水腫、耳鳴等。
黃花菜是天然硒庫，硒的含量十分可觀。每100克含硒高達173.4微克，比菠菜高289倍，比大白菜高468倍，許多蔬菜硒的含量還不足1微克。硒是人體不可缺的微量元素，它能抑制致癌物的代謝使其失去活性，黃花菜對癌細胞的抑制率為32.6%。
番茄——奇妙的菜中之果。番茄有生津止渴、健胃消食、涼血平肝的作用，可治高血壓、食欲不振、口腔潰瘍齒齦出血等。番茄能健胃壯骨，可預防骨質疏鬆。
番茄中含有一種奇特的物質——番茄紅素，番茄紅素能激活人體的免疫功能，增強抵抗力，它能抑制某些致癌的氧自由基，保護生物膜，從而降低了患癌症的危險。胡蘿蔔——小人參。胡蘿蔔是各種維生素的天然倉庫，是防癌的利器，許多國家指定的防癌指南中，把多吃胡蘿蔔作為重要的手段。
預防癌症：經常吃胡蘿蔔或飲胡蘿蔔汁。
捲心菜——健胃抗癌良藥。捲心菜是胃潰瘍的剋星，是抗癌佳蔬。捲心菜具有很強的抗癌能力，對癌細胞的抑制率達91.4%。
預防癌症：生吃或涼拌，烹飪對其藥物活性受損。
治療胃及十二指腸潰瘍：新鮮捲心菜絞汁，每次200—300毫升，微加溫。每天服兩次，30次為一療程。
蘆筍——菜中之珍。研究證明，蘆筍對癌細胞的抑制率達93.7%，對各種癌症都有療效。對皮膚癌、膀胱癌、直腸癌、和乳腺癌有明顯療效。其抗癌主要是因為它富含硒、葉酸和組織蛋白。蘆筍還可作為輔助治療手段，減輕化療和放療引起的各種不良反應。
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