作者：仙侠小定国
政府是个神奇的存在，里面大大小小的部门名字，让人看得眼花缭乱。有些看起来明明没什么用的机构，偏偏生命力极其顽强，大风大浪遭几回了，还能岿然不动。
有时不止老百姓觉得神奇，就连帝国的最高统治者也觉得不可思议。三令五申要裁汰冗员，裁撤衙门，哪个大臣提意见都这么写，可真要动刀去裁撤，又往往切不下去。
譬如，清朝中枢机构里的鸿胪寺、光禄寺、太常寺、太仆寺、大理寺，很多人或许都会下意识想到这五大“寺”似乎都是俗称的“闲散衙门”，没什么太大的权力。可是，真要刨根问底它们具体做些什么，其工作执掌又大致相当于今天的什么部门，恐怕就极少有人能答得上来了。
你问皇帝这些衙门是干什么的，估计皇帝也一脸懵 。
今天，我们就盘点下清朝的五大“寺”都分管哪些工作，这些声名在外的“闲散衙门”在有清一代如何刷存在感？
起止时间：顺治元年（1644年）—光绪三十二年（1906年）
机构性质：专管朝会、典礼、宴会、出行仪式赞唱引导的礼仪机关
▲清代鸿胪寺机构表
说起鸿胪寺，如果经常玩日本光荣《三国志》游戏的读者，可能会对大鸿胪这个官名有些许印象。没错，大鸿胪就是鸿胪寺的前身，当然，说到具体的职能，三国时期的大鸿胪和清代的鸿胪寺还是差别很大的。
要说清代的鸿胪寺具体是做什么的，简单来说就是四点：
一、 皇帝要上朝召集大臣了，或者需要举行什么庆典，这时候怎么办？就需要用到鸿胪寺。鸿胪寺的官员会把相关典礼事项通知各衙门，然后排定班次，等集会的时候只需要按照秩序行礼就行了。看到这个，你想到了什么？大脑里面是不是闪出一个念头，这不就是现代的礼宾服务人员嘛。现在领导开会时，礼宾服务人员会事先安排好大家的座位和名牌，然后引导参加会议的人坐在安排好的位置上。对，清代鸿胪寺官员可以说就是朝会上的礼宾服务人员了。
▲清代鸿胪寺职官表
二、 庆贺、谢恩、宴会、出入宫廷和皇帝出巡的时候，都需要有一个礼仪主持来引导人们行礼，这种礼仪主持，即使在现代社会依然还存在，大家平日里最常见的，就是婚礼主持、节目主持之类，虽然区别很大，但依然有相似之处。最重要的一点，就是引导人们按照一定的规则进行活动，在古代，这正是“礼”的重要内涵，也是等级制度的具体体现；
三、 对官员的行礼情况进行监督，如果有失仪的情况，会遭到他们的弹劾。举个现代的例子，如果你在开会，会有礼宾服务人员监督你，如果谁在会上睡大觉，被抓包后就会被公开批评；
四、 举行典礼时的陈设桌案需要鸿胪寺来负责。作为礼宾服务人员，做好桌案陈设也是分内之事。
好了，看到这里，读者们对鸿胪寺做些什么应该已经有了比较直观的印象了吧。
在一般人看来，既然鸿胪寺的工作这么细小琐碎，那一定没有什么值得大书特书的故事了吧？倒还真不能这样说，譬如，道光朝的禁烟名臣黄爵滋便是鸿胪寺的官员。
▲黄爵滋《请严塞漏卮以培国本折》（《筹办夷务始末·道光卷二》）
黄爵滋是道光年间的鸿胪寺卿，道光十八年（1838年），他曾为愈演愈烈的鸦片问题上过一道奏折，名为《请严塞漏卮以培国本折》，在奏折中，黄爵滋痛陈吸食鸦片与银两流失间的关系，要求厉行禁烟，并提出了一系列禁烟的措施。这道奏折影响有多大呢？从道光帝要求地方高官依据黄爵滋所奏“各抒所见，妥议章程”的谕令可以看出，这份奏折确实说到了道光帝的心坎上。
在以林则徐为主人公的清末小说《林公案》里，便生动描绘了黄爵滋奏折的影响，说“黄鸿胪的奏请早已闹得通国皆知”。小说还提到，林则徐在道光十八年五月上旬时，曾收到紧急公文，要求地方大员就黄爵滋的折子发表看法。小说借林则徐之口称赞道：“黄公所奏，乃是治膏盲绝症的对症良药。”
为了表现林则徐对黄爵滋奏疏的重视，《林公案》特意写道：“现在这件禁烟定罪案子，关系重大，当然不能假手他人，就是亲手拟稿，也不敢草率落笔，耗费了好几日光阴，详咨博访，兼行试验，底稿更换了三次，方得拟就禁烟章程六条，并戒烟良方四种，一并缮折拜发。”此后林则徐以钦差大臣的身份，亲赴广州查禁鸦片，与黄爵滋在奏疏中的主张一脉相承。可以说，在推动清廷禁烟的过程中，鸿胪寺卿黄爵滋是发挥了重要作用的。
▲虎门销烟
当然，鸿胪寺也有过把本职工作办糟的反面例子。乾隆五十四年（1789年）曾发生过一次礼仪事件。怎么回事呢？原来，这年举行元旦庆典的时候，大家乱哄哄的，“朝班不肃”，不像个上朝的样子，于是乾隆爷大怒，下令免去纠仪御史的职务，礼部尚书也被摘去顶戴花翎，都察院和鸿胪寺的领导（堂官）都受到了牵连。可见鸿胪寺虽然不是重要部门，可是一旦朝廷出了礼仪问题，还是要被追究责任的。
光绪三十二年（1906年），随着清末新政的展开，鸿胪寺被并入礼部之中，结束了它的历史使命。
起止时间：顺治元年（1644年）—光绪三十二年（1906年）
机构性质：专管宫廷膳食的机关
▲清代光禄寺机构表
关于光禄寺的历史源头，其实是有争议的。因为按照机构名称来说的话，光禄寺的起源是秦朝的郎中令，汉朝也叫光禄勋，都是管宫殿门户的，和清朝的酒食招待没有一点关系，而有关系的太官令，在秦汉时期是归少府管辖的。到了北齐时，光禄寺才开始兼管膳食，光禄寺变成专管膳食的机构已经是隋代了。
▲清代光禄寺职官表
那清代的光禄寺具体管些什么呢？其实就这么几个：一个是在祭祀前后，光禄寺要会同相关部门共同监督宰杀牲口，然后把祭祀的肉献给天子和各衙门；再一个就是办理各种宫廷活动时，需要准备的各类宴席；还有就是给官员、少数民族、外国使节供应各种吃的，年终还要给蒙古王公发一些畜类产品。
▲姚文瀚绘《紫光阁赐宴图卷》局部（北京故宫博物院藏）
然而，作为大清的“国宾馆”，光禄寺做的饭却并不好吃，《清稗类钞》里就收录了“翰林院文章，太医院药方，光禄寺茶汤，銮仪卫轿扛”的段子。不过无论味道如何，光禄寺在重大场合中，其制作食物的品相还是得非常讲究。
怎么个讲究法？以康熙年间的博学宏儒科宴会为例，光禄寺为了体现对他们的优待，特别搞出了一个十二色的食物，都用大碗高高的攒起来。当然，十二色的食物，也确实花了不少心思，毕竟就是在现代，商品经济那么发达，人们也不会去花心思做十二色食物去装碗，何况是在很落后的古代。
不过即便如此，士子们吃的东西，在我们现代人看来还是穷人才吃的。为什么呢？我们来看看他们都吃些啥？士子们坐下后，会先喝二通茶，接着开始吃四色时令水果，然后就开始享用馒首、卷子、红绫饼、粉汤等食物。所谓馒首、卷子，其实就是馒头，红绫饼则是用红绫包裹的饺子，看起来挺高档的样子。等这些吃完了，就只剩下一大碗白米饭了。吃完饭后，再喝点儿茶就得走人了。你看，拿这些食物来招待有学问的“博学鸿儒”，在我们现代人眼里，简直是相当“掉范儿”，可清廷就是这么招待的，也并不觉得丢人。
到了戊戌变法的时候，光禄寺一度并入礼部，不久又分出。等到光绪三十二年（1906年） ，光禄寺再度并入礼部，清代“国宾馆”正式走入历史。
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