“三精一水”白酒不再是白酒了！
据新民网官方账号《新民网》今日上午（2021.6.21）透露，我国白酒的两项国家标准《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》最新版日前发布。该标准的核心内容，明确界定了白酒的基本定位，三精一水勾兑酒不再是白酒。
这两项国家标准确定，我国白酒三大执行标准的“液态法”、“固液法”和“固态法”，从2022年6月份起，统统不得再使用非谷物酒精和食品添加剂。如果因工艺和产品需要“调香”的，不再属于白酒类别，归类配制酒。也就是说，凡是使用香精（食品添加剂）的，不再是白酒；非谷物酒精则严禁添加。
这个国家标准的制定颁布，对我国白酒行业的健康发展具有里程碑意义。因为当前的白酒制造业，离开香精根本不大可能，尤其是液态法白酒（纯酒精酒）、固液法白酒（粮食酒调味的酒精酒），甚至相当多的粮食酒，基本依靠香精调味。新的国家标准实施，根本的意义在于：白酒在回归传统的定义（纯粮酿造）；酒精酒也回归原有的样子，不能再用香精模仿粮食酒风味了；配制酒修成正果。
新的标准实施后，白酒市场会出现相应变动，三个思考题：
第一个，纯粮食酒会不会成为白酒的高端产品，价格进入奢侈品层次？
第二个，没了100多种香精的酒精酒和固液法酒，不再香了咋办，价位都打回“老村长”水平？
第三个，香度和风味大概率会超过纯粮食酒的配制酒，会不会取代酒精酒而与粮食酒争锋？