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玉石是中国传统文化重要组成部分，自古以来有历史记载就已经有「玉石」的存在，所以这种工艺的文献图片纪录，是众多传统工艺之中最为齐全。
现代制作玉石的过程，由于制玉工具进步，工具可以靠电力，但过去就得靠手手脚脚来制造动力，所以，以前手工制玉会更费时费力。古代制玉的方法，我们可以从古图去清楚了解－《玉作图》。
《玉作图》是清代画家李澄渊于清光绪17年（公元1891年）所绘，详细记录制玉主要步骤，每幅图都有描绘制玉的手法，以及所使用工具：
所谓 「玉不琢，不成器」，中国人对翡翠加工制造，有独特的经验。在古代全靠人力推动工具来开石及打磨等等，过程复杂，要制作一件上乘玉石工艺品，其实相当困难。现今我们可靠电力及摩打，不要以为可节省人力物力，制作过程一点也不能马虎。事实上，一件精美的玉石艺术品，要靠工匠擅于利用翡翠原料，因材施艺，尽量发挥原料的特色。
1. 审料（判断玉石种类品质）
由于玉石品种多，变化大，先要根据质地、颜色、光泽、透明度、硬度、块度、形状等等，来判断出要製作甚麽类型的艺术品，力求优材优用，合理使用。
2. 开石
第一刀切开石料。一旦石料有裂纹，开石方法大多数都以顺纹或顺主裂的方向切开。
3. 设计图形
玉器产品每件变化无穷，设计工作要贯穿玉器制作的始终。工匠会根据开出的石片，当中颜色分布来「因材施艺」。
造型设计经过多种的标准：要用料干净，要将玉石最美的部分放在最显眼位置，还要根据玉料质地颜色，来制作工艺品；造型要逼真、美丽，主题也要突出。非常巧工匠的艺术感觉。
4. 雕刻
设计完成后，利用磨粉、磨玉机等等，按设计图来雕刻。製作过程中，尽可能施以「细工」工艺，是细部的精加工技术，要形准、规矩、利落、流畅。是为精美玉器的一个重要标志。
5. 打磨
一种用砂磨光的过程，最初由粗砂磨，逐渐改为细砂，由大到小打磨。
6. 出水
抛光是把玉器表面磨细，使之光滑明亮，具有美感。首先去除表面糙面，之后用抛光粉磨亮，其后清洗，将艺术品的污垢清掉；最后步骤就是过油、上蜡，增加艺术品的光泽。
玉石制作过程复杂，古今一样，当中亦包含著工匠细腻的技艺及心力结晶。每件玉石艺术制成品，都有着高度艺术性和观赏性。即使时代不断变迁，玉石之美以及玉石在华夏民族心中的地位，一直薪火相传，未曾改变。
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